酸爽开胃，凉拌手撕鸡！ --福安养老渔邨直播间第29期

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柴米油盐酱醋茶，锅碗瓢盆下厨房，这是萦绕在人间烟火中最长情的告白，也是风雨不变的陪伴，再平凡的食材，也能变成爱的珍馐。炎热的夏季，凉拌菜最好不过，酸爽开胃，一道凉拌手撕鸡推荐给您。

今天的渔邨直播间，我们邀请了82岁祖籍为江西的吴淑源阿姨作为嘉宾。吴阿姨说自己退休前是一位老师，江西的口味也是偏辣的。夏天天气炎热，凉拌菜很适合。
一、准备食材：两只新鲜的鸡全腿、姜、香菜、大蒜、香葱、小米辣、生抽、蚝油、香油、醋、盐、白糖、辣椒粉。
二、具体做法：
1、鸡腿洗净后冷水下锅，加葱结、姜片、料酒煮沸后撇浮沫，中火煮二十分钟左右至鸡腿熟透。
2、调一碗料汁，香菜洗净切小段、大蒜切末、小米辣切小段、香葱切末。切好的蒜末、葱末、辣椒段和适量的辣椒粉一起放入碗中，小米辣和辣椒粉尽量放在碗底部，葱和蒜末放在上面，烧热油，将热油分两次浇在蒜末上激出香味，拌匀。
3、煮好的鸡腿取出放凉，带上一次性的手套把鸡腿肉顺着纹理撕成条。
4、撕好的鸡腿肉中加入调好的油料汁，然后依次加入生抽、蚝油、香油、香醋、少许盐、白糖，充分抓拌均匀即可。 直播间观众：“简单好吃”，“凉拌菜最适合夏天”，“这道菜很适合现在的我，“鸡肉高蛋白，多吃不胖”，“我也学会了，晚上就买鸡腿做”……

主播小万：老年人随着年龄的不断增长，身体各项机能的下降，对于饮食，要格外注意。鸡肉中包括蛋白质，脂肪，钙，铁，磷等多种营养成分，是一种老少皆宜的食物，而且鸡肉很容易被人体消化吸收，具有增强体质的功效。

直播间数据：直播时长43分钟，场观人数134人，点赞次数9222。

炎炎夏日， 愿每一位长者，保持心情欢畅，精神饱满，注意饮食，安度整个夏季！