<p class="ql-block">那些开了几十年，依然能生存下来的美食店，一定是藏在城市犄角旮旯里的苍蝇馆子，只有周边居民才知道，老店嘛，店里的用餐环境可能不是那么优雅，但讲究的就是一个味道！今天我要探访的品品味凉粉店就是这样的一家美味老店</p> <p class="ql-block">这家店，风风雨雨几十年，据说在郑州西区无人不知无人不晓，知名度极高，不足一百平的店面，由于年代久远，装修显得老旧落后，普通街头苍蝇小馆的风格。</p> <p class="ql-block">它家一到饭点就人气爆满，整个小店充满了生活的烟火气，我感觉大部分人来吃，不单单是因为确实东西好吃，更多的是奔着情怀来的。应该很多附近居民从小吃到大的，对这家店已经有感情了都</p> <p class="ql-block">它家最经典的当属“炒三掺儿”，就是把凉皮、米皮、凉粉三样东西掺在一起爆炒，做好的产品端出来看着样子丑丑的，卖相看着实在是一般，糊糊涂涂的，咖啡色黏糊糊的像一碗浆糊，但是尝一口，却是非常的可口，很好吃，味道那是杠杠的，孜然味比较浓郁，挺喜欢的，扒拉着呼噜呼噜一口口吃个碗底朝天。</p> <p class="ql-block">这个“炒三掺儿”啊，充分体现了河南人的包容性，什么都能掺着做，掺着吃（就比如河南人的经典早餐常吃的胡辣汤就可以掺豆腐脑是一样的）。这碗“炒三掺儿”如果让土生土长的香港人看到了，会惊讶的说这是什么啊？样子好像泔水哎！就如同河南人去北京吃京味早餐的豆汁，那豆汁无论是颜色还是口感，河南人喝上一口就想吐出来，实难下咽。又比如到了扬州，扬州人早餐最爱居然是尿蛋，用小孩的尿煮鸡蛋，满大街都弥漫着尿骚味，那个蛋别说吃，闻一闻就够你受的。所以啊，真是一方水土养一方人！</p> <p class="ql-block">店里的员工都是年龄比较大的大叔、阿姨（这个场景让我想起了香港街头的很多餐厅，里面的员工都是些白发苍苍的老人，这一点和香港很像）基本谈不上啥服务，只听得满屋子的叫号声、送餐声此起彼伏。</p> <p class="ql-block">这家店不靠环境不靠服务竟然还开了几十年了，除了情怀，恐怕味道好也算是其原因之一吧。</p> <p class="ql-block">涮牛肚好吃，卤煮的很透，入口好嚼，应该是很多人的最爱，牛肚又脆又嫩，辣椒又香又辣，牛肚薄厚均匀，沾着辣油吃唇齿留香，简直越吃越上瘾！</p> <p class="ql-block">它家的鸡肉串也是一绝，肉质很饱满实在，是那种一吃就停不下嘴的感觉，上面满满的孜然粉，就那么一口肉一口冰镇啤酒吃着喝着，那感觉还不就真的赛了神仙了嘛！此刻如果用句河南话讲，那只能说：这还不得劲完了！</p> <p class="ql-block">面筋卤的不错，很入味，加入芝麻酱和辣椒后，吃起来满嘴香，根本就停不下来筷子</p> <p class="ql-block">苍蝇馆子的特征有三，一是好吃，但不一定好吃死了；二是环境好脏，但不一定是脏死了；三是好便宜，但肯定便宜死了。”这家店似乎就是这样！</p> <p class="ql-block">我的足迹，就是为了记录寻常人家的美好生活，本文图片均为作者和友人拍摄，欢迎关注，跟着我走遍有趣的美食世界。</p>