白米粽的味道

池塘水绿

临近端午，不知道什么原因，小朋友都想吃白米粽。于是急急忙忙从网上买了些粽叶，在超市买了些糯米，昨天下午干起丢了几十年的活。包着包着，也就想起了许多以前的事。

小时候家家户户吃的粽子都是自家包的。每到端午前几天，我家和房东家总是合在一起包粽子，有时也会有其他邻居加入，最多的时候有四五家参加。粽叶和糯米由各家提前准备，约定时间几家人聚在一起，依次共同包好每家的粽子，先后顺序也不讲究。说说笑笑，东家长西家短，天南海北的聊天，妈妈们权当一次家庭主妇的聚会。粽子的品种以白米粽为主，其次是红豆粽，偶尔也会包几个火腿的和肉粽。包好的粽子两个、三个系在一起，也可能五六个成串，以此辨别各家的粽子。至于如何辨别粽子品种也是各种各样的办法，粽绳打不同的结，用不同颜色的线作区别都是常用的方法。

包好的粽子放在一起用房东家的大锅大灶煮。铁锅很大，煮三十来斤的粽子应该没问题。铁锅里放好粽子后，再放上自家腌好的咸鸭蛋和咸鸡蛋，一般各家记住数量就行了，因为腌蛋时也常常互相帮忙，可能出自同一个人的手工操作，没多少味的差异。

煮粽子一定是硬柴为薪。这些硬柴也是各家事先准备好的，煮粽子时，你家一捆，他家一捆放到房东家灶房，大多由房东点火添柴。锅里的水煮沸后，不间断用小火烧烧焐焐几个小时。煮熟的粽子当天是不揭锅的，让硬柴火的余热继续焐着。第二天早晨，揭开锅盖，浓浓粽香味扑鼻而来，弥漫开去，一起煮的蛋也染上粽叶的颜色。各家取出还温热的粽子和咸蛋，开启端午过节美好时光。

如今生活方便，超市、网上各种味道的粽子琳琅满目，可吃来吃去还是最喜欢吃白米粽。偶尔自己包一下，寻找白米粽的味道，感觉很不错。硬柴火煮粽子已不现实了，放在电饭煲里烧烧再焐焐也还行，粽子上面再放几个咸鸭蛋沾点粽叶的清香。早晨开锅，粽子的香味还是有的，不过不是很浓，鸭蛋也染了点色，不过很淡，白米粽味道也是淡淡的，不知道是时间冲淡了自然的味道，还是记忆强化了自然的味道。味道浓也好淡也罢，剥去粽叶，白米粽醮些许白绵糖，再剥一个咸鸭蛋，端午节的早晨还是蛮有味道的。