二幼说健康||二十四节气之“夏至”

白小丽

　　骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。日渐升高的气温，宣告着仲夏时节已经来临。

夏至是二十四节气中的第十个节气，夏季的第四个节气，夏至也是江淮一带的“梅雨”季节，空气非常潮湿，出现高温桑拿天气。

　　天气炎热、潮湿闷热，外出为孩子准备合适的遮阳帽，衣服材质舒服，面料轻薄、透气、柔软，方便穿脱。

　　在早晨或傍晚天气较凉爽时进行散步、游泳等运动。运动以不疲劳为度。

　　夏至是阳气最旺的时节，要顺应阳盛于外的特点，注意保护阳气，力争每天午睡半小时左右，可以保持良好的精神状态。

　　夏至时节暑湿双至，中医认为暑湿易伤心脾，人的消化功能相对较弱，因此饮食要以清心解暑，健脾除湿、增进食欲为目的。饮食宜清淡，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物，不宜厚味肥腻。

绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。苹果、葡萄、木瓜、枇杷、荔枝、杨梅、龙眼、西瓜、水蜜桃，瓜果应适可而止，以免损伤脾胃。气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大，可以喝些绿豆汤、淡盐水、水果等。

·鸡丝麻酱拌面·

材料：鸡肉200g、黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽100g、麻酱20g、面条250g、酱油、醋、油适量。

制法：

（1）鸡肉煮熟，放凉后撕成细丝；

（2）黄瓜、胡萝卜切丝，将胡萝卜、绿豆芽煮1分钟，捞出；

（3）沸水煮熟面；

（4）芝麻酱、酱油、醋、一勺水搅拌均匀，拌成淋面酱汁；

（5）将面配上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，浇上酱汁拌匀即可。

功效：温中益气、健脾益胃。

营养解析：

自古以来，有“冬至饺子夏至面”的说法，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。“吃了夏至面，一天短一线”，鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，有温中益气等功效。鸡肉低脂高蛋白，易被人体消化，胡萝卜性平味甘，可健脾消食、补肝明目，有助于增强机体免疫力。

·丝瓜豆腐鱼头汤·

材料：丝瓜1根、嫩豆腐1盒、鱼头1个、生姜3片、葱白、料酒、盐、油适量。

制法：

（1）丝瓜切成4-5厘米长的段；鱼头洗净，去腮切开两边，嫩豆腐切块；

（2）锅内倒油烧热至6成时，下生姜、葱白爆香；

（3）下鱼头，倒入料酒翻炒2-3分钟，下入适量滚水，旺火煮十分钟，再放丝瓜、豆腐，小火十五分钟，之后放盐，装盘后即可食用。

功效：清热凉血、养阴生津。

营养解析：豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴。豆腐的蛋白质含量丰富，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值较高。

·南瓜玉米小米粥·

材料：玉米，南瓜，小米、冰糖适量。

（1）将新鲜玉米一粒粒剥下来备用，南瓜洗净，去皮切块，放入盘中；

（2）小米淘洗干净，浸泡一会儿；

（3）将南瓜和玉米放入锅中煮开，然后再加入小米，盖上盖子煮至软烂；

（4）煮好后，加入准备好的冰糖，煮至溶化，即可出锅。

功效：补脾益胃、养心安神。

营养解析：南瓜含有丰富的营养物质，包括胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，可以促进人体新陈代谢、改善造血，保护视力，南瓜中也有较多的膳食纤维。小米具有补脾益胃、养心安神等功效。