<p class="ql-block"> 猪肋排骨属于优秀的食材，肥而不腻，瘦而不柴，无论哪种做法都能让人食欲大开，我家里红烧排骨，炖排骨汤，蒸蒜蓉排骨是常客，今天我换一种新的做法，外酥里嫩的香煎排骨，让美食温暖家人的胃，同时温暖家人的心。第一次尝试这样做，非常成功，分享我的制作：</p> <p class="ql-block"> 买回600克肋排，按照骨头间隙分开，用盐水浸泡20分钟下，洗净，焯水。（焯水的图片忘记拍了）</p> <p class="ql-block">这是绰水后的肋排。</p> <p class="ql-block">多备一些大蒜末。</p> <p class="ql-block"> 用一勺生抽，二勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖，一小勺胡椒粉，再把大蒜末倒入排骨中抓拌均匀腌制2小时。</p> <p class="ql-block">这是腌制好的肋排。</p> <p class="ql-block">放在高压锅里蒸二十分钟。</p> <p class="ql-block"> 等高压锅消气后取出。一股蒜香美味扑鼻而来，诱人的香味弥漫整个厨房。排骨已经蒸熟，油脂全部在汤汁中，把排骨盛入盘中备用。</p> <p class="ql-block">平底锅刷油，把排骨放在锅里煎制金黄。</p> <p class="ql-block">再翻一面煎至金黄。</p> <p class="ql-block">哇！一盘色泽红亮，香酥可口，外酥里嫩的香煎排骨可以上桌享用了，</p> <p class="ql-block"> 排骨经过二小时的腌制，咸香甜已经入味，经过高压锅的蒸熟，排骨软糯，多余的油脂已经在碗底的汤汁中，排骨一点也不油腻了，平底锅刷油，用油量很少，煎了以后又香又脆，没有油脂，骨头轻轻一抽就出来了，浓郁鲜香，舌尖上的美味扣人心弦，家人赞口不觉，我家的小朋友都吃了二块，第一次这样做，受到家人喜爱，原来简单的食物也可以让生活充满温度，这么好吃美食，做法又简单，美友们要不要领略一下香煎排骨的魅力！</p><p class="ql-block">谢谢你的欣赏！</p><p class="ql-block"><br></p>