家乡端午 与粽不同

布衣

端午飘粽香，家乡炸糕忙！

涉县人习惯称端午节叫“单五”节，家乡人的端午节美食是油炸糕而不是粽子。油炸糕是用白面或者小米面烫面作皮，包上红糖馅，捏成小饼状，然后油炸。刚炸出来的糕圆鼓鼓的，色泽金黄、甜香诱人。家乡人叫炸糕也不叫“炸糕”，而叫“油糕”。

俗话说：一方水土养一方人”，家乡人的端午美食正是地域特色的体现。因为涉县在北方山区，谷子和小麦是传统粮食作物之一，山区缺水，不栽种糯稻，也无粽叶。在交通极不便利的过去，过节只能就地取材。所以地域不同，美食和风俗一定有异，并代代传承！

儿时的端午，根本不知赛龙舟，也不吃粽子，甚至都没听说过这些风俗，更不知屈原和汨罗江。只知道香甜的油糕和五色的花花线，还有挂在脖子上用花丝线串起来的猴布串，当然还有挂在大门门头的艾草。

先说油糕，儿时的家乡，食物短缺，一年也就只能吃上一两次油糕而已。但端午节是必吃的，有时候过年或其它节日也会吃点儿。不过有些人家节俭，即使是在端午节也不能敞开肚皮吃饱油糕，只是在端午节时象征性的炸点油糕应应节气儿。由于平素很少吃，家乡曾流传着有人不会吃油糕的一些笑话，其中一则是说有个人没吃过油糕，对着圆溜溜的刚出锅的热油糕，不知从何下嘴，当有人告诉他手拿着直接吃的时候，他拿起来一口咬下去，不但被油糕里的热糖浆把嘴给烫了，同时还把里面的糖浆挤流到了胳膊肘上，他连忙举起胳膊伸嘴去舔糖浆，这时举起来的手中油糕里的热糖浆又顺着脖子流到了脊梁沟里了，烫得他直跳，嘴里还直叫油糕还“咬”人啊！就这样也舍不得扔掉手里的油糕。想想这个场景是多么可笑又可怜，那个时代真是有点“视糕如命”啊。

儿时，油糕不仅是端午节必吃的美食，也是亲戚之间节前互赠的礼品。吃油糕象征着生活像油糕一样圆圆满满，甜甜蜜蜜，步步高“糕”升。于是临近端午节，成了家的儿女们都要给长辈送油糕，以示孝顺和祝福，亲朋之间也要互赠祝福。就是到了现在，虽然吃食已经非常丰富了，很多年轻人也都改吃吃粽子了，但端五吃油糕的习俗在家乡仍然盛行。尤其上了岁数的老人们，对油糕情有独钟，每到单五，心里就数算着谁该送油糕了。于是每当临近端午节，大街小巷就会看到更多炸油糕的摊子，摊子前还会排起等待买油糕的长龙。空气到处弥漫着端午节香甜的气息，刺激着家乡人的味蕾和希望。

生活条件好了之后，非节日时，很多人也用热熟红薯烫面作油糕皮，叫做红薯油糕。粗粮细作，红薯油糕也别有风味，口感很好。不过这种油糕一般在端午很少吃。

北方农历五月古称恶月、毒月，每年蚊虫和时疫自此容易流行，在认知和医疗不发达的过去，祖先传承下来很多驱疫辟邪的方法，或者管用或者是迷信，随着时间的推移，大多习俗已经湮没在历史的长河中了，端午习俗大抵如此。

一是花花线，儿时小孩子端午节必戴装饰。花花线是用五色丝线搓成的花绳，届时要系在手腕和脚腕上。一般五月初一就先系一只脚腕和一只手腕，等到端午节那天早上另外的手脚和脖子上也要全部带上。据说花花线是用来防蛇的，当然更有系住（保住）的寓意吧。

二是戴“猴布串”。端午节，每个小孩子都要戴上一串由妈妈缝制的“猴串子”，戴在脖子上，防瘟祈福。“猴串子”是把用红布缝制成的数个拇指大小的布猴子，间隔以花布缝成的榆钱，还有大蒜瓣等，用五色丝线绳串起来、像个项链一样挂在脖子上垂挂在胸前，据说带上猴布串，蚊虫、瘟疫、疾病绕着走。布榆钱当然是祈祷金钱富贵的。大蒜历来被认为有杀菌消炎作用，所以大蒜瓣，是用来防疫的。我们小时候都带过猴布串，这是端午节各家主妇手艺亮相的时刻，小孩子们互相显摆，非常开心！

儿时曾传诵着一首端午儿歌：“五月单五不戴猴，死了变个小老牛。五月单五不戴艾，死了变个小老太；五月单五不戴花花线，死了变个小老汉”。从这首儿歌可窥见一斑，端午的这些习俗都是给小孩子（后代）祈求富贵平安的！

端午节就要到了，无论是吃粽子还是吃油糕，希望南北不同地域的朋友们，生活都能甜甜蜜蜜，圆圆满满、富贵平安！