<p class="ql-block">傣味鬼鸡来源于云南西双版纳傣族当地民族为杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。</p> <p class="ql-block">鬼鸡，听着名字让人不寒而粟，但是一道让人欲罢不能的美食，真正的轨迹来自景颇族聚集的大山里，是一道景颇族的特色美食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">景颇族有用鸡祭祀鬼神的习惯，而且用的是乌鸡。祭祀鬼神后的乌鸡被景颇族人们撕碎，拌以佐料后食用，因祭祀用于乌黑的鸡皮，故而称为“鬼鸡”。</p> <p class="ql-block">如今，景颇鬼鸡不再只能献鬼的时候吃到了，逐渐走出民族村寨，带着民族文化一同向四面八方传播。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每年目瑙纵歌节还会有景颇名菜的烹饪比赛，鬼鸡就在其中。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">食材准备</b></p> <p class="ql-block">鸡大腿一个（0.5kg）、香菜0.1kg、青柠檬5个（个头较小）、红色小米辣10个、食盐若干、骨粒香、魔精若干</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">制作过程</b></p> <p class="ql-block">1、用凉水把鸡大腿煮熟备用；</p><p class="ql-block">2、把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）</p><p class="ql-block">3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）</p><p class="ql-block">4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜，拌匀 </p><p class="ql-block">5、放入适量的食盐、骨粒香、魔精</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">美食小贴士</b></p> <p class="ql-block">1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴，否则香菜颜色容易焉</p><p class="ql-block">2、一定要放一点骨粒香，因为现在吃饲料的鸡都没有骨粒香香</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特色：酸中带辣，开胃下饭，且不放任何油脂，鸡肉里面的油脂油有限，是比较好的健康食品</p>