<p class="ql-block">蒸饺是我们陕西一道精美而且历史悠久的美食，虽然制作过程复杂，由于是经典美食它仍活跃在我们的餐桌上和生活中，而且在不断的改良中赋予了新的生命力。各地的蒸饺大有不同，不知道你们都尝过怎样的蒸饺呢？</p> <p class="ql-block">蒸饺的包法多种多样，形态各异且用料广泛、蒸饺一般都是用猪肉，牛肉，羊肉和蔬菜作馅。但是现在讲究健康饮食蒸饺的馅变得丰富多彩——鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅料。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。真是把蒸饺制作得美味可口，回味无穷！</p> <p class="ql-block">今天我用猪肉，粉条，豆腐，韭菜一起做馅，做一个家庭版的蒸饺，简单方便。</p> <p class="ql-block">豆腐，粉条，韭菜，韭黄切末备用。</p> <p class="ql-block">准备五花肉，肥瘦肉分开备用。</p> <p class="ql-block">锅里不放油，先下肥肉炒成透亮出油，再放瘦肉翻炒断生放十三香，胡椒粉，花椒粉，生姜末继续翻炒均匀。</p> <p class="ql-block">七分熟时加酱油，盐让肉上色。</p> <p class="ql-block">肉炒至九成熟加入切好的豆腐末，粉条末炒熟放至一旁让凉透待用</p> <p class="ql-block">面用六十度的热水和好揉成面团醒着，和的面稍微软一点，大概十分钟左右揉上一次，直到光滑，分成大小均匀的剂子（大小也是根据自己的需要）擀成面皮待用。</p> <p class="ql-block">肉馅一定要凉透了才能加韭菜和韭黄拌匀</p> <p class="ql-block">擀的面皮比水饺皮稍微大一点，一个一个包好摆放整齐</p> <p class="ql-block">摆入笼屉，水开放入蒸屉，由于馅是熟的，面皮也薄，所以上气中火蒸十分钟就可以出锅。</p> <p class="ql-block">在忙碌一天的生活中能够吃一碟子皮薄馅多的蒸饺也是一种享受，人间美味的享受，</p> <p class="ql-block">个个蒸饺饱满，皮薄馅多透亮</p> <p class="ql-block">调制蘸料——香醋，味极鲜，香油，油泼辣椒</p> <p class="ql-block">掰开 一个蒸饺看看，时间掌握好了菜出锅就是翠绿色的，</p> <p class="ql-block">咬一口，沾点料汁，美味！！！</p> <p class="ql-block">吃完了蒸饺喝一碗南瓜稀饭，此时一天的疲劳瞬间就感觉得到了释放！</p><p class="ql-block">享受生活中的美好，美食！</p>