<p class="ql-block">20世纪70年代，物资极度匮乏的年代，大部分农村，玉米面为主，白面还是稀罕物。</p> <p class="ql-block">记得上育红班时，老师偶尔会把高桩馒头分给小朋友们吃，一个馒头分给很多小块，一人一块吃的津津有味，感觉那时的馒头真香！</p> <p class="ql-block">那时我家里并不富裕，但是父母节俭，家里白面还是不断，白面没被用来蒸馒头，而是掺在玉米面里做了卷子。</p> <p class="ql-block">自记事起，我就觉得有两种面食最好吃，一种是白面馒头，另一种是炒面。</p> <p class="ql-block">所谓炒面，不是现在放豆芽菜炒的那种面条，它是把玉米、小麦、豆子这三种食材炒好后磨成的面粉。</p> <p class="ql-block">记忆中的父亲不是种地的料，他爱读书，爱干家务，但是地里的活干的实在是惨不忍睹。别人家的小麦郁郁葱葱时，我家的小麦里草比小麦还高，父亲真不是懒人，家里收拾的干干净净，做饭做的色香味俱全，单单种地是他最讨厌的活，民以食为天的年代，收成决定生活水平高低的年代，父亲就显得与时代有些格格不入。我帮家里干过的唯一农活就是拔草，为了有个好收成，也为了不被街坊四邻笑话。</p> <p class="ql-block">每年新小麦下来时，父亲都会加工一大袋炒面，小部分分给亲戚，大部分留着自己家人打牙祭。</p> <p class="ql-block">发小知道我家小棉袄爱吃炒面，还是前年的事。</p><p class="ql-block">前几天，她打电话跟我说，给闺女买了她的最爱，我一时没反应过来，闺女的最爱？心细如丝的西施给了闺女和我一个意外的惊喜！</p> <p class="ql-block">现在的炒面也能唤起童年的记忆，但是味道却没有了从前的香甜。</p> <p class="ql-block">记忆中父亲做的炒面最为香甜可口，最为回味无穷。</p> <p class="ql-block">父亲不是个好农民，但绝对是一个好厨师，厨艺精湛。</p><p class="ql-block">做炒面时，父亲都是提前烧好热水，放温后，一点点加入已经跟红糖拌好的面粉中，用筷子细细搅拌，拌匀后，用手团成长条状，那时我跟哥哥们围坐在桌子旁，满怀期待地看着父亲的每一步操作，一个不留神，哈喇子掉了下来……</p>