森林班安全教育——《我家食品真新鲜》

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活动目标：🌈了解食物的保质概念，学习食物的保存方法。🌈对多种食物的保存方法产生探究的兴趣。🌈了解冷藏、冷冻、密封等常见的食品保存方法。 　　随着夏季的到来，天气逐渐变热，食物也变的很容易变质，外加疫情反反复复，不少朋友都在家里屯了不少的食材。冬天你随便怎么放都没关系，但到了夏天，就不一样了，不仅是得有一个好的冰柜，还得合理将食材放置到该有的存放区域才能最大限度的保存食材本身的营养与新鲜值。但在日常生活中，我想还有很多人现在都搞不清楚冷藏区和冷冻区的区别，下面我们就一起来看看叭！ 冷藏区和冷冻区的区别是什么? 冷藏区在保存食材的温度一般在5摄氏度到8摄氏度之间，通常情况下不低于0摄氏度，可有效保存与延长食材的新鲜值。 冷冻区保存食材的温度一般在零下18度到零下20度之间，主要作用在于速冻，减少食材水分流失，让食材保存时间更长久。 　　此外，这两个原理都在于降低附着于肉类或者蔬菜类上的微生物、细菌的活性，让其进入休眠。 1️⃣饭菜要趁热放进冰箱。致病菌繁殖舒适的温度是5°C～60C。一般来讲，饭菜在室温下放超过两小时，就已经繁殖了大量细菌。2️⃣冰箱不要塞得太满。冰箱占满70%~80%就差不多了，食材之间过于拥挤会导致冷空气没法对流，从而让细菌交叉感染，还容易串味。3️⃣面包、馒头类的食物不要放冷藏室。淀粉类的食物放进冷藏室会变得又干又硬，因此购买的时候蕞好吃多少买多少，长时间不吃可以密封后在冷冻室保存一个月。4️⃣生熟一定要分开，熟食存放要密封。生食中存在着各种寄生虫和病菌，其中蕞大的隐患就是“李斯特菌”感染。这种感染风险虽然比较低，但是一旦中招就不是拉拉肚子这么简单的了，5️⃣不是所有的食材都适合放进冰箱保鲜。比如芒果、香蕉等热带水果，不适合低温储存，放入冰箱反而会加速变质。还有土豆、红薯类蔬菜也不适合放进冰箱，冷藏会将食材里的淀粉分解，影响口感。