<p class="ql-block">时光飞逝，转眼间夏至节气将到，俗话说：“冬至饺子，夏至面”，我的家乡也有吃各种各样面的习俗，因夏至新麦已经登场，所以吃面也有尝新的意思。从营养学角度来看，夏至前后是麦子丰收，新面粉上市的时候，新鲜面粉的营养成分较高，这也是千百年来先人们智慧的结晶！</p><p class="ql-block">中午，我家就吃夏至面。今天阴天，气温在25度左右，有些凉爽的感觉，就不做什么凉面了，我选择捞面条，浇头用西红柿炒鸡蛋，再以长豇豆角、香菇、小白菜、小葱做为配菜。这样不仅营养更加丰富，而且红白黄绿相映，颜色也是妥妥的美，口感自然是鲜香滑爽，过足了夏至面的瘾！</p> <p class="ql-block">制做过程：</p><p class="ql-block">到超市买的鲜面条1.5斤，三人的量。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4枚鸡蛋打散，上锅热油炒好盛出。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">西红柿2个，上面切十字花刀，开水浸泡5分钟，很容易就去掉皮了，再切成丁备用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">长豇豆1把，清洗干净，上锅水开焯水2分钟，嫩嫩胖胖的已经熟了，切成小段。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">香菇1朵，浸泡清洗干净，切小丁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">小白菜清洗后切小段；小葱切葱花，大蒜切末。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上锅油七成热，煸炒蒜末和香菇出香味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入西红柿翻炒出汁</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入豇豆角翻炒几下</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加盐、南德粉、生抽、蚝油，翻搅入味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加适量开水</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入炒好的鸡蛋，翻搅均匀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">撒上葱花，美味的浇头即成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上锅水开下面条，两滚中间加一次凉水，面条熟时下入小白菜，小白菜断生即可将面条和菜一并捞出。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">浇上菜和汁</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">搅拌开吃！你看这碗捞面条，眼馋不？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">谢谢欣赏</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor"></span></b></p>