山区农民的出路在哪里--再骑邱庄水库（金凤湖）有感

呦呦

提起香白杏，你有木有流口水，反正我是偏爱这个味道的。两年前去娘娘庄乡采访，当谈到乡村振兴的规划时，范书记提到了娘娘庄乡的历史，提到了林果，并规划在林果业的基础上发展采摘，农旅融合才能让农民摆脱贫困奔小康。同时提出正在申请香白杏地理标识，让香白杏成为娘娘庄乡的一张名片。

我们看到这两颗已经咧嘴的香白杏就在路边，它们已经成熟了，远远看着就垂涎三尺了，但它们为啥能躲过那么多人偏偏等我们呢？

原因大概有三:

1、这棵杏树长在坝坎儿边上，而且是伸出来的枝杈上，而且在比较高的位置，不好采摘；最重要的是如果因为摘两个杏子而摔下来，那是极大的得不偿失；（因为摘柿子从树上摔下来的惨痛经历已经深入人心了）

2、为啥我们能摘下来？相比村里的留守的老人，我们相对还是年轻些，身手还算矫健；（猜猜我们是怎么做到的？树枝这时候起到了很大作用，但是其中一个失手了，掉在地上的时候摔烂了，我是就着地上泥吃的，连泥土都是甜的，那是典型的熟了的香白杏。此处省略十个字）

3、每户人家的杏树比较多，有很多漏网之鱼，而且采摘的季节杏子成熟得比较快，有的甚至还没等到摘就已经掉在地上了（就像熟透的小麦，如果不抓紧收割会暴在地里，或是赶上雨就发芽了）

相古庄--娘娘庄乡大山深处的一个小村庄，遵化香白杏最富盛名之地，每年“杏”好有你采摘节就在这里开启。

主街一侧摆满了大香白杏，也有几家收购的，还有专门向外地邮寄的，大多都是拳头大小的杏子。另一侧满眼的山，满眼的绿色。

见到了夏天的邱庄水库，远远听见快艇的声音，感觉到了伊犁河畔，伊犁马在悠闲地吃着草。也好像在赛里木湖畔的环湖公里上骑行。

远远望到了位于遵化和丰润边界的大坝，又想到了位于安大略湖和伊利湖之间的尼亚加拉大瀑布，也是位于美加两国的边界上，如果在丰水期应该也会在在这金凤湖边看到壮观的瀑布吧。

关于香白杏的吃法

相古庄每年都有大批香白杏销往全国各地，但由于杏子成熟之后不好运输和保存，所以远销的杏子得在未完全成熟的时候采摘，所以收到之后如果发青，可以自然放置一两天，待发黄之后，捏起来稍软了再吃口感会好一些。亦或是买的多了吃不过来，在发青的时候就制作成果酱或果脯也就是杏干。步骤如下:清新干净--掰成两半去核直接放在煮锅里（避免换器皿浪费糖）--放白糖或冰糖腌制四个小时（把锅放冰箱里以免天气热变质）--用文火慢炖--如果制作果酱出水之后就要不断搅拌直至成糊状（避免糊锅）；如果是制作果脯熬制出糖水杏子软了就行--果酱盛放密封器皿里放冰箱冷藏或冷冻（香白杏味的冰淇淋或果酱就OK了）；果脯的话比较麻烦，需要晾晒但夏天气温高，风小容易发霉，烘干的话耗能较多。

其实还有一种比较简单的做法就是杏罐头，直接把洗干净，去核的杏子放在罐头瓶里，放好冰糖和白开水，放在锅里蒸，出锅的时候迅速盖上盖子。能保你吃到明年新杏下树也不会变质。

魂牵梦绕的大香白杏，只有那树梢上熟透了的，亲手摘下来的才能体验到那种香甜。所以，如果有时间可以来亲自采摘，体验农村生活，赏湖光山色，尝遍各种熟度的香白杏。

红糖+白糖香白杏杏酱

白糖+冰糖香白杏酱

想必杏仁大家都不陌生，至于吃法，可以留在评论区，大家都可以借鉴一下。在杏树下每年都会有大量的自然掉落的杏子，如果有时间，当然更重要的是有富余的劳动力可以把那些杏变废为宝，因为杏仁的营养价值和药用价值都很高。

以上的香白杏也好，金凤湖也罢，还有这四周的山都是当地独特的旅游资源。这里做到了“人无我有，人有我优”，但至于地域组合状况而言还有待开发。

现在回到最初的问题，山区农民的出路在哪里？

政府帮我们宣传，出谋划策发展农旅融合，真正的客商来了，游客来了，我们是否能接住这波流量呢？不禁想起《去有风的地方》，在云南大理，在那个有风的小镇，不光有旅游资源，有游客，还有本地的大学生，还有一些有梦的青年人，他们汇集在那里，那里才真的有风。我们现在缺少的不光是招商引资，我们更缺少的是人才，是对自己家乡有情怀的年轻人，他们能改天换地，振兴家乡。

还有一个比较现实的问题，就是市场距离远，骑行大概两个小时，开车也要一个多小时，虽然交通通达度没问题（现在各个小山村都实现了路路通），但由于据城市客源市场较远，所以游客较少，大多农产品还是需要外运销售。另外地区接待能力也有待加强，也就是配套基础设施，如民宿，停车场，餐饮。一路走来，只看到两三家民宿，且宣传较少；因水库四周，杏树林地都是山地，所以停车不方便；吃饭和商业网点也不多见。大多数农民只是在自家门口摆摊卖杏。

这首《向云端》真的是有感而发，情不自禁就唱了，哥哥姐姐居然没笑话我跑调。不知道是不是老天都喜欢这首歌，自从最近听到这首歌，天空中就天天好多云，而且千变万化，朋友圈更是晒出各种形状的云，抖音里也是各种《向云端》。

回程

再次经过相古庄，遇到一个开三轮车卖菜的大叔，听吆喝有黄瓜，小瓜和豆角。当时想到的是，这附近的山上大都是果树，杏子下去是桃子，再后面是梨和苹果，还有核桃和柿子，这果树跟蔬菜是不一样的，如果种蔬菜，今年种了不受欢迎明年就可以不种或种其他蔬菜，但果树如果需要更换品种，需要嫁接或是需要重新栽种的，开始两三年是不产果子的。而且平常吃菜很不方便。

山区的平地比较少，大都是一小块一小块的，大都分布在山脚下或道路两边，小块儿地是不适合机器耕作的，只能靠人力。

路上看到几户人家在给庄稼打药，由于山里取水不方便，他们都是用三轮车载着装满水的桶。所以路边那个水池应该是蓄水池，可能是雨季蓄水浇地用的。

乡村振兴不是一蹴而就的，也不是千篇一律的，需要不断地摸索，需要我们更多年轻一代的加入，需要有情怀，有担当，有干劲儿的人去打造我们的“有风小院”。期待……