陇县雨润幼儿园厨房设备安全使用培训

实验幼儿园大五班

为了进一步提高厨房职工专业素质，强化安全意识，消除不安全因素，清除事故隐患，保障后厨职工的人身安全和厨房财产不受损失。陇县雨润幼儿园于2023年6月15日开展了厨房设备安全使用培训会。 压面机安全使用操作规范 1、压面机检查，上面无遮盖物,压面机清理，周围无影响操作物。 2、打开压面机控制电源开关。 3、旋转打开压面机控制开关。 4、根据需要将两边厚度控制杆调整到相同位置。 5、压面，站在安全位置，送面时手不能离压面轮过近。 6、关闭，完成压面工作后马上关闭压面机开关，关闭控制电源。 7、清洁，确保电源关闭的情况下，对压面机进行清洁，完毕后遮盖防尘纱。 电饼铛安全操作规范与流程 　　1、指定专人使用维护，他人不得随意启用。 2、使用前先合电源保险开关再开机，待预热到适当温度后再放料加工。 3、工作时严禁打闹、说、笑，不得擅自离开工作岗位。 4、食品进出炉时轻拿轻放，以免震坏电器或震断电阻丝。 5、经常检查电压、电流表、温度表和报警器，如有失灵现象及时向管理人员汇报。 6、工作结束后，要及时停机，并关闭电源保险开关。 7、断电后再清理炉内外杂物，一切工具放回规定位置。 8、清扫时，严禁用水冲洗电器部分，严禁将金属等杂物掉进电器内。 燃气灶安全使用规范与流程 　　1、燃气灶、“谁使用，谁负责”的原则，每天查看使用状况。 2、每天使用前先要检查是否漏气，每个阀门部件是否安全可靠。 3、保证锅台灶面设备卫生清洁。 4、操作人员经培训后对操作设备及环境设施熟悉后方可操作。 5、操作时要注意安全，小心油逸出或被高温烫伤。 6、设备发生异常及时汇报，找专业人员进行修理。 7、下班前关好燃气总阀门，并检查一切其他阀门是否关闭完好，确认无漏等异常情况才能离开灶头。 8、清洁燃气灶设备时彻底切断煤气源、电源。 电烤箱安全操作规范与流程 　　1、电烤箱用电量大，故通电前必须先检查插头插合、箱门主合以及电缆完好情况，再合上空气开关，调节到适当温度进行预热。一旦出现电缆过热或插座、插头出现焦糊味时，应立即断掉空气开关电源，停止烘烤并及时向管理人员汇报。 2、应保持烤箱内、外及烤盘的整洁，开关烤箱门或送、取烤盘时要轻、缓，在烘烤食品结束后，要及时清扫烤盘内残留物，并摆放整齐，待下次使用。 3、不允许电烤箱在不使用时仍处于通电状态。 4、烤箱周围禁放易燃物品，杜绝火灾隐患，严防火灾发生。 5、使用电烤箱要本着安全节约，保证质量，降低成本。 6、如发现漏电故障，应马上切断电源，及时向管理人员汇报，不得私自开机修理。 　　通过组织学习厨房设备安全使用操作规范，强化了后厨职工安全工作的意识，巩固了后厨职工对设备使用的操作方法，营造学习型的团队建设，为更好的提供安全健康营养的膳食做好备。 幼儿厨房是幼儿园生存发展的重要阵地，也是保育工作中的重点，要确保孩子们吃得好、吃得健康卫生，厨房的卫生工作也是十分重要的。幼儿园必须特别加强对厨房的监管工作，接下来将进行全面的卫生大检查，及时发现问题、解决问题!我们要做到让家长放心、满意。 园所地址:陇县南岸新城碧桂园小区南侧成长热线:18991578555 13220099772