【卫生保健】爱丁堡幼儿园卫生保健知识宣传

爱丁堡幼儿园

随着夏季气温逐渐升高，食物容易腐败变质，各种微生物滋生繁殖加快，也是好多疾病的高发期。为保障幼儿饮食安全及预防食物中毒事件发生，我们一起来看看疾病预防小知识吧。 食源性疾病 一、什么是食源性疾病？食源性疾病是指由食品中的各种致病因子经摄食进入人体引起的感染性或中毒性疾病。通俗的讲就是“吃”出来的病。大多数由致病菌引起的食源性疾病主要以消化系统症状为主，就是人们常说的“上吐下泻”。　　但有些食源性致病菌感染后除了消化系统症状以外，还会引起严重的并发症。 2.副溶血性弧菌“副溶血性弧菌”偏爱鱼、虾、蟹、贝类等海产品，生食海鲜、烹饪时未烧熟煮透、熟食制品因保存或操作不当时易“中招”。感染症状：潜伏期1小时～4天不等，多数为10小时左右。急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主。3.单增李斯特菌单增李斯特菌是危害严重的食源性致病菌之一。除了消化系统症状以外，还会引起严重的并发症。它主要感染老人及免疫力低下的人群。感染症状：感染后会出现败血症、脑膜炎。孕妇感染可以导致流产、死胎等严重后果。二、如何预防食源性疾病？　　1.做到「四不吃」：预防细菌性食源性疾病的关键是严把「入口关」，做到「四不吃」：不吃腐烂变质的食物；不吃隔夜饭菜和变味的剩饭剩菜；不吃在冰箱放置过久的食品；不吃劣质熟食品，特別是外观鲜红的肉制品。　　2.食品安全： 保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。特别注意以下几点： （1）处理食物和包装前后的过程中要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。 （2）食物加工前要认真清洗，清洗的时候注意防止水花飞溅。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品防止溅洒污染（若确实需要清洗，可将肉放到盛有清洁的水的盆中清洗）。 （3）烹调加工过程中，要及时清洗和消毒台面和厨具。加热蒸煮是有效的消毒方法。 （4）储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开，特别是处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。 （5）食物要烧熟煮透。冠状病毒不耐热，正常烹饪温度（70°C，5分钟）即可杀灭病毒。 （6）做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩饭剩菜吃前要充分加热。 （7）购买新鲜的肉、水产品等食材，清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具、洗手时均应使用清洁的水。风险提示 1.四季豆含有天然毒素，烹煮方式不正确可能有食物中毒的风险。因为生的或未煮熟的四季豆，含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，若毒素没有被完全破坏，吃了后会中毒！ 2.野生蘑菇不采、不买、不吃不认识的野菜、野果、野味和蘑菇，一般进食毒蘑菇后2~24小时就会出现腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。 3.发芽的土豆会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。如果一次性吃进 200 毫克龙葵素，15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。土豆与醋酸加热也能分解破坏毒素，所以家庭炒土豆丝放点醋，既美味又安全。 4.湿米粉购买河粉、肠粉与米线等湿米粉，一定要留意生产日期和保质期。另外，像米粉类食物，一定要冷藏储存，烹饪后不要隔夜！贮存不当或贮存时间过长，容易产生米酵菌酸毒素，加热食用后仍可以引起食物中毒，一般应在购买当天食用完。及时就医 就餐后短时间内出现不适症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、口舌发麻、嘴唇发紫等症状，要及时就医。出现食物中毒，应第一时间自我催吐，并立即到医院就诊查清毒源。特别提示 当下时节，气温回暖、湿度回升，各种菌类进入生长旺盛期，同时也是误食有毒野生蘑菇，引起食物中毒事故的高发期，春夏季节报导的误食毒蘑菇中毒事件最多，甚至不乏中毒死亡。 爱丁堡幼儿园在此提醒：为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生请各位家长和孩子，不要自行采摘、食用野生蘑菇等 布鲁氏菌病 一、什么是布鲁氏菌病？ 布鲁氏菌病，简称布病，是由布鲁氏菌感染引起的一种人畜共患疾病。感染布鲁氏菌的羊、牛、猪等是布病的主要传染源。布鲁氏菌可以通过破损的皮肤黏膜、消道和呼吸道等途径传播；人一般不传人。 二、布鲁氏菌病临床表现？ 1、发热：常伴有寒战、头痛等症状。2、多汗：急性期病例出汗尤重，可湿透衣裤、被褥。3、肌肉和关节疼痛：为全身肌肉和多发性、游走性大关节疼痛。4、乏力：几乎全部病例都有此表现，民间亦称布病为“懒汉病”。5、肝、脾及淋巴结肿大：多见于急性期病例。6、其他：男性病例可伴有睾丸炎，女性病例可见卵巢炎。三、布鲁氏菌病传播途径？ 1、经皮肤及黏膜接触传播，直接接触病畜或其排泄物、阴道分泌物、娩出物可感染；在饲养、挤奶、剪毛、屠宰以及加工皮、毛、肉等过程中没有注意防护，可经受损的皮肤或眼结膜感染；也可经间接接触病畜污染的环境及物品而感染。 2、经消化道传染，食用含菌的乳类、水和食物而受到感染。 3、经呼吸道传染，病菌污染环境后形成气溶胶，可经呼吸道感染。 4、其他，如苍蝇携带、蜱叮咬也可传播本病。不过人员之间传播非常罕见。四、布鲁氏菌病是否能治愈？ 布病的潜伏期为1~3周，长至数月，平译的纸均两周。急性和亚急性感染多表现为发热、多汗（见于夜间或凌晨）、游走性大关节疼痛，体检可发现肝、脾和淋烈品出金巴结大慢性感染症状不明显、不典型且表现多样，主要为疲劳、全身不适、精神抑郁等。病例症状出现后1月以内，经正规、足疗程的治疗是可以治愈的。五、如何预防布鲁氏菌病？ 1、防止由家畜流产物引起感染；接羔助产人员，在接羔助产和处理流产胎儿、死羔时，应做好个人防护，除备有工作服、橡40A皮围裙、帽子、口罩和胶鞋外，还应戴乳胶里手套和线手套，备有接羔袋和消毒液，禁止赤手抓拿流产物。家畜的流产胎儿、胎盘、胎衣和死胎等，不要随意丢弃，要深埋或焚烧等无害化处理。要纠正人食用流产胎羔等不卫生习惯，不要用死羔(犊)喂各种食肉动物或加工它用。流产胎儿落下和被羊水污染的场地如无消毒条件，可将杂草烧毁，被污染的地面泥土集中在一起埋入地下。 2、皮毛消毒；剪毛、收购、保管、搬运和加工皮毛的人员，工作时应做好个人防护，不要赤手接触皮毛，工作后应洗手、洗脸和洗澡，及时处理手上的伤口，工作场所应及时清扫、消毒。 3、防止经消化道感染；搞好饮食、饮水卫生，不吃不清洁或被布鲁氏菌污染的食物，饭前洗手，不喝生水。各种奶及制品必须经过消毒处理，才能食用。消毒方法包括巴氏消毒(70℃，30分钟)和煮沸消毒。 流行性腮腺炎 一、什么是流行性腮腺炎？ 流行性腮腺炎主要发生于儿童和青少年，以腮腺非化脓性肿胀、疼痛为特征性表现。中医名称为“痄腮”，民间取之谐音还称为“炸腮”。 二、传染源 人类是腮腺炎病毒唯一的天然宿主，流行性腮腺炎的传染源包括早期患者和隐性感染者（感染了腮腺炎病毒但无症状者）。患者在腮腺肿大前6天到发病后9天都具有传染性，其中从发病前1～2天到发病后5天之间的传染性最强。三、传播途径 呼吸道传播：腮腺炎病毒主要是以飞沫形式通过呼吸道传播。 四、流行性腮腺炎怎么预防？ 按呼吸道传染病隔离患者直至腮腺消肿后5天。 应用腮腺炎-麻疹-风疹三联减毒活疫苗（MMR）皮下或皮内接种，也可用气雾喷鼻法，预防感染的效果可达95%以上，显著减少发病率。 潜伏期的患者接种该疫苗也可减轻发病症状。 因为活疫苗可能有致畸作用，故孕妇禁用。严重免疫功能损害者是接种活疫苗的相对禁忌，但是无症状的HIV感染的儿童可以接种腮腺炎疫苗。 建议儿童在18个月时接种第一剂MMR疫苗，入学前（6岁）接种第二剂。 手足口病 一、什么是手足口病？ 二、手足口病的传播途径？ 手足口病通过人群密切接触传播为主。病毒可通过唾液、疱疹液、粪便等污染的手、毛巾、玩具、食具、奶具以及床上用品、内衣等引起间接接触传播;患者咽喉分泌物及唾液中的病毒可通过飞沫传播;如接触被病毒污染的水源，亦可经水感染;传播能力很强。 狂犬病危害及预防知识的宣传 一、什么是狂犬病? 狂犬病是由狂犬病毒引起的一种急性传染病，人兽都可以感染，又称恐水病、疯狗病等。狂犬病毒主要在动物间传播。该病主要是通过动物咬人时牙齿上带的唾液中的狂犬病病毒侵入人体而受到感染。狂犬病一旦发病，其进展速度很快，多数在3-5天，很少有超过10天的，病死率为100%。 二、人发生狂犬病后都有哪些症状？ 人被狂犬病毒感染的动物咬伤后，潜伏期无任何症状，缓慢渐进，临床症状很少在20天内发生，多数病例在30天后甚至4-6个月后才发病。 在狂犬病的早期，病人多有低热、头痛、全身发懒、恶心、烦躁、恐惧不安等症状。接着，病人对声音、光线或风之类的刺激变得异常敏感，稍受刺激立即感觉咽喉部发紧。被病兽咬伤的伤口周围，也有麻木、痒痛的异常感觉，手脚四肢仿佛有蚂蚁在爬。 两三天以后，病情进入兴奋期。病人处于高度兴奋的状态。突出表现为极度恐怖，恐水、怕风，遇到声音、光线、风等，都会出现咽喉部的肌肉严重痉挛。病人虽然非常渴却不敢喝水，喝了水也无法下咽，甚至听到流水的声音或者别人说到水，也会出现咽喉痉挛。严重的时候，病人还有全身疼痛性抽搐，导致呼吸困难。狂犬病的病人，神志大多数 清醒；但是，也有部分病人出现精神失常，说胡话。 兴奋期约有两三天后，病人变得安静下来，但是，随之出现全身瘫痪，呼吸和血液循环系统功能都会出现衰竭，迅速陷入昏迷，十几个小时以后，就会死亡。狂犬病的病程，一般不超过6天。恐水是多数狂躁型狂犬病特有的症状之一，恐水表现未在其他疾病中见到过，所以很具有证病性。