六种好吃的排骨做法

海老板

一、炸排骨

✅食材：

排骨、干辣椒、蒜片、薄荷、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、姜丝、玉米淀粉

👩‍🍳做法：👇👇

1⃣️排骨冷水泡出血水，沥干水分加生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、姜丝、玉米淀粉拌匀腌制半小时。

2⃣️锅里油热下排骨炸至金黄捞出，油热二次放排骨复炸一遍，加入干辣椒、蒜片、薄荷。炸至排骨上色、薄荷炸干即可。

二、糖醋排骨

✅食材：

排骨洗净，加入姜片、葱蒜、料酒、冰糖、白芝麻

调个糖醋汁🧂：一勺料酒➕两勺生抽➕一勺老抽➕两勺白糖➕三勺陈醋

👩‍🍳做法：👇

1⃣️排骨洗净，加入姜片、葱蒜、料酒，下锅焯水。

2⃣️锅中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒均匀。

3⃣️倒入锅中，再下葱段、姜片，加入一碗开水，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁撒上白芝麻。

三、番茄玉米排骨汤

✅食材：

排骨、番茄、玉米、香菇、姜片、葱、盐、生抽、蚝油

👩‍🍳做法：👇👇

1️⃣把所有食材洗净切好，排骨放入锅里，加入姜片和适量水焯出血末，洗净待用。

2️⃣锅里放入少许油，把排骨放入煸炒至微黄盛出，再把番茄放入煸炒出汁，加入排骨和适量水煮30分钟。

3️⃣加入玉米和土豆再煮20分钟，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐煮5分钟即可出锅。

四、土豆炖排骨

✅食材：

排骨、土豆、料酒、大葱、小葱、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、冰糖

调料准备🧂：

大葱切段、小葱切段、大蒜剥皮、老姜切片、花椒、干辣椒3个、八角1个、香叶3片、桂皮、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、冰糖。

👩‍🍳做法：👇👇

1⃣️排骨洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用。

2⃣️土豆削皮切滚刀块泡水备用，锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色加排骨，翻炒上色后加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、1勺豆瓣酱，炒香炒出红油。

3⃣️加热水、生抽，大火煮开后转中火，焖煮30分钟后加土豆、适量盐，继续煮10分钟后开盖大火收汁，加入鸡精炒匀，最后撒上葱花即可。

五、红烧排骨

✅食材：

排骨、盐、干辣椒、八角、香叶、葱姜、桂皮、冰糖

👩‍🍳做法：👇👇

1⃣️排骨洗净切块，用盐水浸泡，10分钟捞出沥干。

2⃣️油热下排骨，小火炒至两面金黄色。

3⃣️放干辣椒、八角、香叶、葱姜、桂皮、冰糖、1瓶啤酒、加点开水，1勺老抽和生抽少许鸡精和盐，盖锅盖焖30分钟，大火收汁即可出锅。

六、香辣排骨

✅食材：

排骨、葱结、姜片、青红椒、蒜姜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、陈醋

👩‍🍳做法：👇👇

1⃣️排骨冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒，水开后煮2分钟捞出。

2⃣️油热倒入排骨炒金黄，加1勺生抽老抽半勺陈醋，1勺豆瓣酱加蒜姜末，适量盐翻炒香，倒入没过排骨的开水，小火焖煮20分钟。

3⃣️放入青红椒翻炒均匀即可出锅啦！