守护食品安全，保障学生健康——湟中区食堂管理观摩现场会

杨婕

校园食品安全与广大师生身体健康息息相关，学校食堂管理更是关系到学校的正常教学秩序。为规范食堂食品安全，保障师生健康生活。进一步提升湟中区学校食堂管理水平和食堂食品安全管理水平，保障广大师生饮食安全，2023年6月12日下午，区教育局局长唐发鸿、区教育局副局长赵田德、区市场监督管理局魏涛、区疾控中心毕玉贵、区各中小学校长、幼儿园园长、食堂管理负责人等180余人莅临湟中区鲁沙尔镇大源学校参加“湟中区学校食堂管理现场观摩会”。 有序签到 遇见，是美好的开始；携手，是温暖的共育；教育是一场美丽的邂逅；以爱之名，一路同行，观摩提升，筑梦未来。 活动开展情况 　　本次学校食堂观摩交流活动的主题是“守护食品安全，保障学生健康”，共分实地观摩、经验交流、安全培训，三个大环节依次进行。 第一阶段观看专题片 　　专题片结束后，由湟中区教育局唐发鸿局长致辞，唐局长指出今天的观摩会的主要任务，强调要认真分析改进工作中还存在的问题和短板，全面贯彻落实国家七部委及省上六部门印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》文件精神，更加负责、规范、安全地抓好学校食堂食品工作，确保国家相关政策落地，确保师生健康成长。 实地观摩 　　在现场参观环节，全体与会人员先后实地观摩了大源学校学生食堂，对餐厅卫生、各项管理制度、储藏室、操作间、消毒柜、台账等方面进行了参观学习。 　　走进食堂，眼见为“食”。与会人员认真聆听学校食堂管理模式、食堂卫生管理制度、食品采购验收流程与标准、餐具与厨房的清洁标准等情况介绍。 第二阶段经验交流食堂管理经验交流 　　大源学校耿生平校长从强化食堂常规，守牢“安全”底线、加强人员培训，提升饭菜“品质”、营造食堂环境，确保卫生整洁、宣传勤俭思想，倡导节约用餐的四个方面分享经验。在食堂日常管理过程中不断渗透食堂文化内涵，使食堂管理工作越来越规范。 　　鲁沙尔镇中心学校陈海新校长从中心学校层面进行总结分享。提高食品质量，提高管理水平，促进全面提升，促进账务管理，强化常态化检查，保证食堂安全稳定运行。 食品安全管理经验交流 　　西堡学校张有财校长分享食堂安全管理经验，以“规范管理、安全第一、服务至上、确保质量”为宗旨，以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、善学习、献真情”的工作思路，积极创建一流服务。 　　康川学校苏昌平校长分享食堂管理经验，严抓“两个安全”不放松，提高供餐质量、打造“明厨亮灶”、强化宣传引导、制度保障、责任落实、过程监管、精细管理等五方面为抓手，确保计划实施科学化、规范化、精细化。 　　区教育局计财科晁启虎科长解读《湟中区食堂财务管理办法》 　　教育科许河清科长解读《西宁市湟中区教育局关于进一步加强和改进农村义务教育学生营养改善计划管理工作的意见》、分析目前食堂管理工作中存在的问题、安排食堂及营养餐管理工作相关要求。 　　区教育局赵田德副局长在经验交流的最后做总结性发言。赵局长从总结经验，不断提升管理水平，正视短板，确保整改落实到位、守牢底线，确保“两个安全”三个方面既对我们工作中取的的成绩给予了充分的肯定，也对学校食堂食品安全工作中任然存在的一些薄弱环节和不容忽视的问题进行了客观剖析，同时也对今后的工作提出了明确具体的要求。 第三阶段安全培训 　　区市场监督管理局魏涛同志进行食堂食品安全培训 　　活动最后，由区疾控中心毕玉贵同志进行均衡营养与健康及科学配餐知识培训 　　通过此次观摩交流活动，不仅增强了学校对食堂食品安全的意识，更对食堂精细化管理提供了借鉴交流的机会。鲁沙尔镇大源学校也会以此活动为契机，促进食堂各项细节管理的不断提升，全面加强食品卫生安全工作，为师生营造一个安全、卫生、和谐的食堂环境打下良好基础。 编辑：杨婕校对：耿生平审核：张得胜