我给母亲做杨梅酒

俞柏荣

今年我65岁，今天第一次亲手给老家的母亲浸泡了20斤杨梅酒。

🔺图/经过精心挑选后的杨梅。

记得我们儿提时，父母都不善喝酒，喝一口酒脸就红甚至连头颈都红，仿佛香淳的美酒与父母作对似的，琼浆玉液与我们家无缘。

🔺图/阳光照射下的杨梅。

父母平时一点酒都不沾，只有在亲戚、朋友建房上梁或结婚生子这种隆重的、喜庆的场面喝点酒，算是破例让主人家高兴高兴，父母懂得主人家叫你去喝酒是要热闹，这场面的喝酒有猜拳的、有吆喝的，所以去的人不能不喝点酒，一点不喝说不过去。

🔺图/未清洗的杨梅。

父亲到95岁喝酒一点没有长进，酒量还是老样子。母亲却不知从什么时开始倒会喝点酒了，我确实没印象，怪我在外粗心。也许母亲原来就会喝点酒，考虑到我们四姐妹当初还小需要扶养，家里经济又不富裕或不具备条件喝酒；父亲在外做手艺薪资也不高，到1982年退休养老金才51元；母亲除需扶养我们外还要参加生产队的劳动，属4个女劳力最高工分之一，结果年终分配仍是缺粮户，还得交钱给生产队。可能母亲是故意不喝酒的；还有一种可能是母亲受传统思想的影响，感觉女人喝酒不雅，喝酒该是男老爷们的事。

🔺图/树枝高处的杨梅。

在我外出工作前，家里差不多每年会酿点甜酒酿来吃，这是我们不会喝酒人的福利，放在四方谷仓发酵的甜酒酿，一旦我们打开谷仓盖淳香扑鼻，四溢飘香害得我们马上就想吃，甚至还想多吃一点。

现在呢不管哪种原因，反正母亲晚上睡觉前要喝点酒，也不需备酒菜。春节时听母亲说，喝酒她能助眠，我鼓励她那就大胆地喝吧。

🔺图/清洗后的杨梅。

现在正是杨梅采摘季节，我得为母亲浸泡一次杨梅酒。

老婆约了向导，上午九时4个家庭一车5人驾车9公里我们去了当地杨梅产区，在出入口处遇到踦电瓶车的、驾车的载着杨梅鱼贯而出。

🔺图/盐水浸泡且清水漂过的杨梅。

我停好车，我们拎着篮子迅速窜上山坡，坡上树枝顶端挂满熟透的杨梅，讨人喜爱地在向我们招手，可惜我们没有梯子等工具摘不到也摘不下，望杨梅兴叹。

杨梅树枝比较脆，我们不太敢往上爬上，担心树枝折断摔伤人，若这样太不合算了。手术后的我更是不敢爬上树，树枝低矮处上的杨梅已被摘得差不多了，三三二二、零零落落还剩着一些，够我慢慢地摘，就是质量略为差一点，也就是成熟度差一点，不是紫红色的而是红色的，我在一棵树上摘了一些再去另一棵树，有时的掂起脚尖伸手攀下杨梅枝来摘杨梅，或再从这棵杨梅树挪到那棵杨梅树，把那剩下的未摘完的纳入我们的篮中，在坡上爬来爬去全当锻炼身体。

我看到附近也有不认识的人在采摘着杨梅，摘杨梅的人还不少。

太阳烤得我们满头大汗，还湿透了衣服，阳光透过树叶间空隙照得杨梅更红、晶莹，汁水欲滴，它真象一个待嫁的姑娘，无不讨人喜欢，我真想上去咬它一口，来个亲蜜地接触。

篮中的杨梅在随着时间的过去不断地多起来，我们一边摘着杨梅一边不断地吃着杨梅，嘿嘿。经过一个多小时的努力与奋战，每人都摘了一篮，人人脸上充满了喜悦，似吃了蜜糖，我们脸带笑容带着一身的汗腥气钻进车里满载而归。

🔺图/给母亲浸泡的杨梅烧酒。

我从未给杨梅浸泡过烧酒，因我也不会喝酒，也不能喝酒。

我托朋友从50公里外的昌化给我捎上20斤来酒，把它平均分成三壶。

听喝酒的人说，浸烧酒的杨梅不用清洗。我们的杨梅也就没有清洗，另加采摘时我们特别小心，也特别注重杨梅的清洁。

当我们夫妻将一颗一颗的杨梅从瓶口往瓶中塞进时，杨梅落下撞击烧酒会发出嘣的一声，有数滴烧酒通过瓶口往外窜。这次一共我们塞了三瓶，有二瓶瓶口太小，我们还对瓶口进行了处理，直至可塞进杨梅为至，最后将瓶盖一盖，杨梅烧酒宣告完成。

计划下月将它随车带往老家的母亲。

🔺图/另一品种白玉杨梅。

🔺图/给冰糖加热融化。

🔺小视频/煮杨梅。

🔺图/煮熟的糖水杨梅。

🔺图/藏于冰箱的糖水杨梅。

🔺图/煮熟后杨梅脱水。

🔺图/烘焙中的杨梅干。

🔺图/未加糖粉的杨梅干。

🔺图/与朋友分享杨梅。