<p class="ql-block">下载抖音不久，发视频、做任务的同时也跟着学做美食。周末，家人小聚，我试着做了半烫面的菜条，味道还不错。</p> <p class="ql-block">养面：用滚开的水将一半面粉烫成絮状（边浇热水边搅拌），另一半用凉水和面，将两种面絮揉成面团。沾少许食用油，放食品袋里醒着，这叫养面。</p> <p class="ql-block">拌馅：韭菜、粉条切碎，鸡蛋炒成米状（打鸡蛋时放少许盐，热锅凉油放入蛋液快速搅拌），虾皮炒出香味。先食用油、香油、鸡精调馅，卷菜条前再放盐，以免韭菜出水。</p> <p class="ql-block">擀皮：养好的面能擀出特别薄的皮，而且柔韧性较好。</p> <p class="ql-block">因炊具、擀面棍有限，我做的菜条是袖珍的，相当于在家做的菜龙的三分之一，但吃起来方便很多。</p> <p class="ql-block">上锅蒸七八分钟，关火焖一分钟，出锅，薄皮大馅，晶莹剔透，开吃～～</p><p class="ql-block">如果再能就着新蒜或蒜泥、辣椒油吃，味道更佳～～</p>