荔枝茉莉冷萃茶

迎风起舞

还没入梅呢，气温已经达到大伏天的高度了。

天一热，就很想吃冷饮，而对年纪大的人来说，冷饮不够友好。于是就想到来做冷萃茶。

现在正是荔枝大量上市的时候，因为女儿喜欢吃荔枝，家里荔枝不断，今天就做了荔枝茉莉冷萃茶。

冷萃茶，貌似今年特别火。其实古已有之，据说唐朝人就开始喝冷萃茶了。

最适合做冷萃茶的是绿茶，白茶和青茶也不错。

冷萃茶因为是低温浸泡，茶叶的苦涩未被激发，更能喝到茶的甘甜。而且，咖啡碱以及茶多酚没有被释放出来，睡前喝也不会影响失眠。

我今天是用都匀毛尖做的。

早上起床后，先把都匀毛尖和茉莉雪球加进冷开水中，放到冰箱冷藏，需要4-6小时左右。

苏东坡说，日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

古今公认的美食家鉴定过了，荔枝确实好吃。

午后，冷萃茶泡够时间了，开始洗荔枝，剥皮去核。

把荔枝肉捣碎，流出荔枝汁。

倒入过滤后的冷萃茶，然后像做鸡尾酒一样用力摇匀。

拿些冰块放进杯子里面。

倒入摇匀的冷萃茶，加几颗荔枝，飘几朵茉莉花，这样，荔枝茉莉冷萃茶就做好了。

它有荔枝的甜、茉莉的香、毛尖的鲜爽，非常好喝，一家子都喜欢。

荔枝茉莉冷萃茶，好像夏天的白月光，喝上一杯，无比清凉。

爱了爱了。