酸盘锦

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酸盘锦是韩城的一味美食，可早点也可晚食，能搭配干馍、凉馍、热馍，简单食用美味可口。

盘锦分两种一种是甜盘锦，一种是酸盘锦。甜盘锦简单把面掺水搅至稀糊状佛到准备好的开水锅里，搅到熟为止，以稀为主，太稠就成浆糊了。

再一种就是酸盘锦，酸盘锦做法就多了，随着物质生活的丰富酸盘锦可以搭配的食材越来越多，以前是辣椒面、香菜、西红柿、鸡蛋，把鸡蛋西红柿炒熟倒入香菜、辣椒面拿醋一激，根据人多少倒上开水倒上佛好的面汤搅拌到熟即可，食用盐醋根据口味自己添加

西红柿洗净，用刀切成小块。

锅内放油，烧至九成热，放入葱花爆香。

放入西红柿块，翻炒1分钟，放少许香菜倒入少许醋激出香菜味，炒至西红柿出红油。加入够几人食用的清水，大火烧开。这样汤就初步完成了。

盛些面粉倒入清水搅至稀糊状倒进做好的汤中，需要面疙瘩头把面和絮状倒入，香喷喷的酸盘锦就可以吃了。

现在生活水平的提高加上香菇、金针菇别有一番风味。

早上起来喝一碗酸盘锦泡两块干馍即暖胃又养胃，每家的酸盘锦大致相同但各有特色。

浓浓的酸盘锦吃的是乡味，虽然没有大餐的高贵但却有家的味道。

酸盘锦不是小吃，但有韩城的特色。