莒村香竴美食馆遐想

骥山子

　　一串串鞭炮在一长串花篮边炸响，莒村人期盼许久的香竴美食馆开业啦！

　　香竴美食馆座落在莒村牌坊旁，国道G235线就在100米外，地理位置优越。香竴美食馆开业当天，一位个头不高，面容刚毅，古铜色面庞上架着眼镜的青年引起我的注意，攀谈中方知他叫何俊城，美食馆的老板之一，简短交流中，得知美食馆占地500多平方，投资60多万，大堂设12席，超大厢房5间，配有临溪景观KTV房，可以同时接待160人进餐；问起投资缘由？他说，隔壁村开了多间饮食店，经营的风风火火，而我们村盘比它大，人口比它多，历朝历代人才辈出，历史人文底蕴深厚，却没有一间较像样美食，心里很不是滋味，前几年就想开这个饮食店了，几年来一直在找地方，今天终于找到了一块规模比较大，位置比较好，停车又方便的地方。朴素的言谈，却透着浓浓的爱乡之情和践行的自信。

莒村香竴美食馆的开业是莒村的一件大事，喜事，盛事。要做强做大，首先，思想站位要高。一方面经营者要有服务乡亲的意识和魄力，要有品牌意识，要有打造百年传承的事业高度，要打造乡亲有需要就想到的品牌；另一方面，众乡亲要把美食馆看成“俺村的”“俺们的”，采用多种形式宣传推介，宴请亲朋好友首选之地，创业之初，尤其需要乡贤们“扶上马送一程”。

其次，创建品牌。乡村美食，面向莒村，幅射县城，就必须要有自己品牌口碑，除了大众化传统美食，还要有自己独创或专精的东西。譬如，开发油茶美食系列，创设招牌菜式，充分利用空间，搞个油茶品种，种植历史，加工制作，油茶保健知识专题，门前也可盆栽油茶新品种，在享受美食时，得到文化薰陶。

第三，香竴美食馆应成为乡村振兴的纽带，创设饭前一小时莒村游N条线路。如古村落特色民居名人名居游、莒水两岸嬉水游、莒村农耕展览馆游、莒村村史馆游、何育斋纪念馆游、 杜埃纪念馆游、何雯娜祖居游、培声文娱体育活动中心游、太极拳协会游、文昌塔、功德银行、名联名对名字名壁画名雕……等等。整合资源，集研究，游玩，美食一体。