《茶经》作者：陆羽

雕刻时光👑

♥《茶经》—— 一之源

♡《茶经》诵读  第1课

茶者，南方之嘉木也。

一尺、二尺，乃至数十尺，其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇（duō）之。

其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟（bīng）榈（lǘ），蒂如丁香，根如胡桃。

其字，或从草，或从木，或草木并。

其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎（shè），四曰茗，五曰荈（chuǎn）。

其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。

凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。

野者上，园者次，阳崖阴林。紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕（jiǎ）疾。

《茶经》第一课译文

译文：茶，是我国南方的优良树木。它高一尺、二尺。有的甚至高达几十尺。在巴山、峡川一带，有树杆粗到两人合抱的。要将树枝砍下来，才能采摘到芽叶。茶树的树形像瓜芦。叶形像栀子。花像白蔷薇，种子像棕榈。果柄像丁香，根像胡桃。

译文：“茶”字的结构，有的从“草”部，有的从“木”部，有的“草”“木”兼从。荼的名称有五种：一称茶，二称槚，三称蔎，四称茗，五称荈。种茶的土壤，以岩石充分风化的土壤为最好，今有碎石子的砾壤次之，黄色粘土最差。一般说来，茶苗移栽的技术掌握不当，移栽后的茶树很少长得茂盛。种植的方法象种瓜一样。种后三年即可采茶。茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。在向陽山坡，林荫覆盖下生长的茶树，芽叶呈紫色的为好，绿色的差些；芽叶以节间长，外形细长如笋的为好，芽叶细弱的较次。叶绿反卷的为好，叶面平展的次之。生长在背陰的山坡或山谷的品质不好，不值得采摘。因为它的性质凝滞，喝了会使人腹胀。

♡《茶经》诵读 第2课

茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩，四支烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。

采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。

茶为累（léi）也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽（lí）。有生泽州、易州，幽州、檀州者，为药无效。况非此者，设服荠苨（nǐ），使六疾不瘳（chōu）。知人参为累（lěi），则茶累（lěi）尽矣。

《茶经》第二课译文

译文：茶的功用，因为它的性质冷凉，可以降火，作为饮料最适宜。品行端正有节俭美德的人，如果发烧，口渴，胸闷，头疼，眼涩，四肢无力，关节不畅，喝上四五口，其效果与最好的饮料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不适时，制造的不精细，夹杂着野草败叶，喝了就会生病。茶和人参一样，产地不同，质量差异很大，甚至会带来不利影响。上等的人参出产在上党，中等的出产在百济、新罗，下等的出产在高丽。出产在泽州、易州、幽州、檀州的（品质最差），作药用，没有疗效，更何况比它们还不如的呢！倘若误把荠苨当人参服用，将使疾病不得痊愈，明白了对于人参的比喻，茶的不良影响，也就可明白了。

♥《茶经》——二之具

♡《茶经》诵读  第3课

（1）籯（yíng），一曰篮，一曰笼，一曰筥（jǔ），以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。

（2）灶，无用突者。

（3）釜，用唇口者。

（4-6）甑（zèng），或木或瓦，匪腰而泥（nì），篮以箄（bì）之，篾以系之。始其蒸也，入乎箄；既其熟也，出乎箄。釜涸，注于甑中。又以穀（gǔ）木枝三亚者制之，散（sǎn）所蒸芽笋并叶，畏流其膏。 

（7-8）杵臼，一曰碓（dùi），惟恒用者佳。 

（9）规，一曰模（mú），一曰棬（quān），以铁制之，或圆，或方，或花。 

（10）承，一曰台，一曰砧，以石为之，不然，以槐桑木半埋地中，遣无所摇动。 

（11）襜（chān），一曰衣，以油绢或雨衫、单服败者为之。以襜置承上，又以规置襜上，以造茶也。茶成，举而易之。 

《茶经》第三课译文

译文：籯，又叫蓝，又叫笼，又叫筥。用竹编织，容积五升，或一斗、二斗、三斗，是茶农背着采茶用的。

 译文：灶，不要用有烟囱的（使火力集中于锅底）。锅，用锅口有唇边的。

译文：甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑内放竹篮作甑箅，用竹片系牢。开始蒸的时候，叶子放到箅里；等到熟了，从箅里倒出。锅里的水煮干了，从甑中加水进去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽叶及时摊开，防止茶汁流走。

译文：杵臼，又名碓（用以捣碎蒸熟的芽叶），以经常使用的为好。

译文：规，又叫模，又叫棬（就是模型，用以把茶压紧，并成一定的形状），用铁制成，有的圆形，有的方形，有的像花的形状

译文：承，又叫台，又叫砧，用石制成。如用槐树、桑树做，就要把下半截埋进土中，使它不能摇动。

译文：檐，又叫衣，可用油绢或穿坏了的雨衣、单衣做成。把"檐"放在"承"上，"檐"上再放模型，用来制造压紧的饼茶。压成一块后，拿起来，另外换一个模型再做。

♡《茶经》诵读 第4课

（12） 芘莉（pá lí），一曰籯（yíng）子，一曰篣莨（páng láng），以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸，以篾织方眼，如圃人土罗，阔二尺，以列茶也。

（13）棨（qǐ），一曰锥刀，柄以坚木为之，用穿茶也。

（14）扑，一曰鞭，以竹为之，穿茶以解茶也。

（15）焙，凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈，上作短墙，高二尺，泥（nì）之。

（16）贯，削竹为之，长二尺五寸，以贯茶焙之。

（17）棚，一曰栈，以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。

《茶经》第四课译文

译文：芘莉，又叫籯子或篣筤。用两根各长三尺的小竹竿，制成身长二尺五寸，手柄长五寸，宽二尺的工具，当中用篾织成方眼，好像种菜人用的土筛，用来放置茶。（有诗云：筤篣晓携去，蓦个山桑坞。开时送紫茗，负处沾清露。歇把傍云泉，归将挂烟树。满此是生涯，黄金何足数。）

译文：棨，又叫锥刀，用坚实的木料做柄，用来给饼茶穿洞眼。

译文：扑，又叫鞭，竹子编成，用来把茶饼穿成串，以便搬运。

译文：焙，地上挖坑深二尺，宽二尺五寸，长一丈，上砌矮墙，高二尺，用泥抹平整。

译文：贯，竹子削制成，长二尺五寸，用来穿茶烘培。

译文：棚，又叫栈。用木做成架子，放在培上，分上下两层，相距一尺，用来烘焙茶。茶半干时，由架底升到下层；全干，升到上层。

♡《茶经》诵读 第5课

（18）穿(音钏)，江东、淮南，剖（pōu）竹为之；巴山峡川，纫穀皮为之。江东，以一斤为上穿，半斤为中穿，四两、五两为小穿。峡中，以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，五十斤为小穿。穿字旧作“钗钏”之“钏”字，或作贯串，今则不然，如“磨、扇、弹、钻、缝”五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字以穿名之。

（19）育，以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有门，掩一扇，中置一器，贮塘煨火，令熅熅（yūn）然。江南梅雨时，焚之以火。

《茶经》第五课译文



译文：穿，江东淮南劈篾做成；巴山峡川用构树皮做成，用来贯串制好的茶饼。江东把一斤称"上穿"，半斤称"中穿"，四两、五两（十六两制）称"下穿"。峡中则称一百二十斤为"上穿"，八十斤为"中穿"，五十斤为"小穿"。"穿"字，先前作钗钏的"钏"字，或作贯串。现在不同，"磨、扇、弹、钻、缝"五字，字形还是按读平声（作动词）的字形，读音却读去声，意思也按读去声的来讲（作名词）。"穿"字读去声，表示一个单位。

译文：育，用木制成框架，竹篾编织外围，再用纸裱糊。中有间隔，上有盖，下有托盘，旁开一扇门。中间放一器皿，盛有火灰，使有火无焰。江南梅雨季节，加火除湿

♥《茶经》——三之造

♡《茶经》诵读 第6课

凡采茶，在二月、三月、四月之间。

茶之笋者，生烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。

其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之，蒸之、捣之，拍之、焙之，穿（chuàn）之、封之，茶之干矣。”

《茶经》第六课译文

译文：采茶都在二月、三月、四月间。肥壮如笋的芽叶，生长在有风化石碎块的土壤上，长达四至五寸，好像刚刚破土而出的薇、蕨嫩茎，清晨带着露水采摘它。次一等的芽叶，发生在草木夹杂的茶树枝上。从一老枝上发生三枝、四枝、五枝的，选择其中长得挺拔的采摘。当天有雨不采，晴天有云也不采，晴天才能采，采摘的芽叶，把它们上甑蒸熟，用忤臼捣烂，放到模型里用手拍压成一定的形状，接着焙干，最后穿成串，包装好，茶就可以保持干燥了。

《茶经》第七课译文

译文：茶的形状千姿百态，粗略地说，有的像胡人的靴子，皮革皱缩着；有的像封牛的胸部，有细微的褶痕；有的像浮云出山，团团盘曲；有的像轻风拂水，微波涟漪；有的像陶匠筛出细土，再用水沉淀出的泥膏那么光滑润泽；有的又像新整的土地，被暴雨急流冲刷而高低不平。这些都是精美上等的茶。有的叶像笋壳，枝梗坚硬，很难蒸捣，所以制成的茶叶形状像箩筛；有的像经霜的荷叶，茎叶凋败，变了样子，所以制成的茶外貌枯干。这些都是坏茶、老茶。

茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；犎（péng）牛臆者，廉襜（chān）然；浮云出山者，轮囷（qūn）然；轻飙拂水者，涵澹然；有如陶家之子，罗膏土以水澄泚（cǐ）之；又如新治地者，遇暴雨流潦（lǎo）之所经。此皆茶之精腴。有如竹箨（tùo）者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形廲（lí）箷（shī）然；有如霜荷者，茎叶凋沮（jǔ），易其状貌，故厥状委萃然。此皆茶之瘠老者也。 

《茶经》第七课译文

译文：茶的形状千姿百态，粗略地说，有的像胡人的靴子，皮革皱缩着；有的像封牛的胸部，有细微的褶痕；有的像浮云出山，团团盘曲；有的像轻风拂水，微波涟漪；有的像陶匠筛出细土，再用水沉淀出的泥膏那么光滑润泽；有的又像新整的土地，被暴雨急流冲刷而高低不平。这些都是精美上等的茶。有的叶像笋壳，枝梗坚硬，很难蒸捣，所以制成的茶叶形状像箩筛；有的像经霜的荷叶，茎叶凋败，变了样子，所以制成的茶外貌枯干。这些都是坏茶、老茶。

♡《茶经》诵读 第8课

自采至于封，七经目，自胡靴至于霜荷，八等。

或以光黑平正言嘉者，斯鉴之下也；以皱黄坳（ào）垤（dié）言嘉者，鉴之次也；若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱；宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤。此茶与草木叶一也。

茶之否（pǐ）臧（zāng），存于口诀。

《茶经》第八课译文

译文：从采摘到封装，经过七道工序；从类似靴子的皱缩状到类似经霜荷叶的衰萎状，共八个等级。有的人把光亮、黑色、平整作为好茶的标志，这是下等的鉴别方法。把皱缩、黄色、凸凹不平作为好茶的特征，这是次等的鉴别方法。若既能指出茶的佳处，又能道出不好处，才是最会鉴别茶的。为什么呢？因为压出了茶汁的就光亮，含着茶汁的就皱缩；过了夜制成的色黑，当天制成的色黄；蒸后压得紧的就平整，任其自然的就凸凹不平。这是茶和草木叶子共同的特点。茶制得好坏，有一套口头传授的鉴别方法。