二幼说健康||二十四节气之“芒种”

白小丽

　　芒种是二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始，一般在每年公历6月5日-7日时。此时长江中下游地区将进入黄梅时节

　　芒种过后，午时天热，人易出汗，衣衫要勤洗勤换。芒种时节的衣着应以短衫、短裙、短裤为好，并尽量选择宽松款式，这样有利于通风散热。

　　芒种锻炼的最佳时段是早上6至7点和傍晚，午后因温度高、湿度大，不宜运动。运动项目可以选择游泳、跳绳、打羽毛球等。

　　起居上除了晚睡早起以顺应自然规律，还要注意睡子午觉，子时睡觉最能养阴，睡眠效果也最好；午时睡觉有利于人体养阳。因此，晚上睡觉时间再晚也不应超过23点，中午11点到下午1点之间应“小憩”一会儿，以30min到 1h为宜。

　　饮食宜清补为主，宜多食利湿清暑、护胃益脾、生津除烦之品，如：苦瓜、冬瓜、西瓜、香瓜、绿豆、薏米、赤小豆、莲子及深绿色蔬菜等。

粽子

材料：

带芯莲子30克、山药30克、粽叶2张、枸杞5克。

制法：

（1）粽叶洗净用水浸泡备用。

（2）带芯莲子洗净、山药去皮洗净，放入盘中，上蒸笼中上火蒸至烂熟。

（3）将带芯莲子与山药用调羹在盘中研碎，混合拌匀备用。

（4）取泡好洗净的粽叶二片摆齐，卷成圆锥形的筒，先放入枸杞，再放入拌匀好的莲子与山药，包成粽子形状，用绳扎紧。

（5）粽子包好后入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮1小时左右，便可食用。

功效：

益肾气、健脾胃、止泻痢。

营养解析：

带芯莲子清心平火、养心安神、补脾益肾，配以山药益气养阴、补脾肺肾，枸杞养肝滋肾润肺，粽叶清热止血、解毒消肿，诸物合制而成的养心粽具有健脾益肾、清心安神之效。

荷叶冬瓜排骨汤

材料：

冬瓜200g、猪排骨100g、鲜荷叶一张、香油、葱、姜、食盐各适量。

制法：

（1）冬瓜去皮，洗净，切块。荷叶洗净，切小片，清水浸泡。

（2）猪排骨洗净，剁块。葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

（3）将猪排骨放入锅中，加清水适量、姜、料酒煮沸后，捞出排骨清洗备用。

（4）锅内加清水放入荷叶片，上火煮沸后捞出荷叶，再放入排骨、冬瓜及葱、姜等调味品。至排骨、冬瓜煮熟后，下食盐，再煮沸即成，最后淋上香油关火待食。

功效：

清热解暑、利湿化滞、降脂降压、通利小便。

营养解析：

猪排骨补脾气、润肠胃、养血健骨；与清热解暑，生津除烦的冬瓜配伍入膳，再配以荷叶增强消暑利湿之功，又可升发清阳，是夏天滋养补益、解暑除烦的养生佳肴。

芡实老鸭汤

材料：

老鸭 500克、芡实30克、薏苡仁30克、陈皮5克、生姜4克、料酒、盐各适量。

制法：

（1）芡实、薏苡仁洗净清水浸泡备用。

（2）鸭宰杀、去毛和内脏、洗净，斩成小块，放入沸水加料酒、姜焯水后捞出备用。

（3）汤锅内加水煮开，将鸭块、芡实、薏苡仁、陈皮放入汤锅，大火滚开后，加料酒、姜转小火煲2小时左右，加盐调味即可待食。

功效：

祛湿健脾、清热养阴。

营养解析：

鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热”，祛湿之余还能清补五脏；辅以芡实补中益气，陈皮健脾燥湿化痰，薏米上清肺热、下理脾湿；共奏益脾养胃、健脾利水之功