课程缘起 <p class="ql-block ql-indent-1">面食是孩子们在一日生活中比较常见的食物，我们班的孩子们都特别喜欢吃。每一次吃包子、馒头时，孩子们都特别的开心，并且吃得津津有味。在一次午餐结束后，孩子们叽叽喳喳的聊起了天。</p><p class="ql-block"><br></p> 初识面粉 <p class="ql-block ql-indent-1">带着孩子们的疑问，老师把面粉带到了活动室，孩子们在小组里进行观察。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在认识面粉的过程中，幼儿通过看一看、闻一闻、摸一摸、想一想，和面粉来了一次亲密的接触。知道了面粉是白白的，摸起来是滑滑的好舒服，闻起来有淡淡的香味，真是太有趣了。</p><p class="ql-block"><br></p> 探“面”之旅 <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">谈话活动：面粉可以做什么？</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">带着这些问题，我们制作了一张《关于面粉，我知道》调查表。和爸爸妈妈一起讨论。</p> 我们的调查 面从哪里来？ <p class="ql-block ql-indent-1">通过和爸爸妈妈一起填写调查表我们知道面粉的原料是小麦，磨成面粉后可制作很多食物。最早种的是春小麦，到春秋时代开始种冬小麦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">彤彤：老师，我们已经知道面粉是小麦做成的，但是小麦是一粒粒的，怎么变成面粉的呢？</p><p class="ql-block ql-indent-1">萱萱：我们可以把小麦捣碎了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">泽泽：我在电视里看到过小麦磨成粉的，那个很大，但我不记得叫什么？</p><p class="ql-block ql-indent-1">焕岗：泽泽，你在电视里看见那个东西我也见过，好像是个大石头。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老师：我们这个磨粉的工具叫石磨。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第一步：放入小麦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">第二步：转动磨盘。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">神奇的事情发生啦！面粉磨出来啦！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">教师思考：幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣、体验探究过程，发展初步的探究能力。在小麦如何变成面粉的环节里，幼儿在班级里找到一些有趣的探究工具，并支持幼儿在游戏过程中探索并感知。用自己的好奇心和幼儿一起发现有趣的事物或现象，一起寻找问题的答案，同时还要真诚地接纳，多方面支持和鼓励幼儿的探索行为。</p> 面粉大挑战 面粉怎样变成面团？ <p class="ql-block ql-indent-1">为了加深对面粉的认识，老师和小朋友们一起欣赏了绘本故事《神奇的面粉》。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子们通过欣赏绘本，了解到面粉喝饱水后，揉一揉、团一团就可以变成一个面团，制作出不同的食物。那第一步应该做什么呢？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">面粉是怎么变成面团的呢？</p><p class="ql-block ql-indent-1">原来是因为面粉和水起了反应，才会凝固到一起的。孩子们通过加水，发现面粉变化的过程，在第一次操作过程中失败了，孩子们没有放弃，继续观察思考。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">我们的发现：太黏是因为水放多了，可以再加点面粉，盆里还有干面粉，是因为水放少了，再加入一些水，水和面粉哪种材料放多或者放少都会影响面团的质量，慢慢加水，和的面团才会刚刚好。看，我们成功啦！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通过不断的加水，我们探索操作知道了要加多少水才能变成面团，手脑共同合作。从玩中激发幼儿探索的兴趣，培养他们发现在操作中感知事物现象的欲望！</p> 面团为什么会变大？ <p class="ql-block ql-indent-1">做好了面团，接下来怎么办呢？原来做馒头还需要一个神奇的材料——酵母。</p><p class="ql-block ql-indent-1">面粉要发酵一段时间才可以做成好吃的馒头。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“什么是酵母呢？”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“发酵前后的面团有什么变化呢？”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小朋友们通过观察、闻味道、动手摸一摸，了解酵母粉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“发酵粉不像面粉摸起来那么软”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“发酵粉有一股奇怪的味道”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“发酵粉的颜色没有那么白”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">于是，第三次实验开始啦，杨培煦小朋友在在面粉中加入了酵母和水，搅拌后和了一个大大的面团，把面团放在阳光下，盖上保鲜膜，等待奇迹的发生吧✨</p> <p class="ql-block ql-indent-1">经过了三四个小时的发酵后，大家发现发酵后的面团会变得更大更软，里面还有很多蜂窝状的小孔。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在一次次的体验中，不仅满足了孩子们的味蕾，更让孩子们体验了生活，学会了坚持、耐心、细心地完成每一件事情。 通过这次活动，不仅提高了孩子的动手能力，更重要的是让孩子感受到了自食其力的乐趣。</p> 面粉大变身 <p class="ql-block ql-indent-1">前期，老师在家长群向家长发出倡议，和孩子们利用周末时间做一道关于“面”的美食，经过了老师和孩子们对于面粉的探索，孩子们在家也按照我们学习的步骤尝试了起来，一起来看看他们的美食分享吧！</p> 游戏欢乐多 <p class="ql-block" style="text-align: center;">幼儿讨论：面粉除了拿来吃还能做什么？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">面粉除了可以做美食，还可以用来画画，小朋友们开始了美术创作，画出了城堡、小花，有的小朋友还在面粉上写出了数字。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">游戏一：面粉画</p> <p class="ql-block ql-indent-1">游戏二：面粉的影子</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子们通过亲身体验和探究，已经对面粉有了一定的了解，我们还一起玩了好玩的科学探究小活动《面粉的影子》，有的孩子很机灵想着可以用手指摆出不同的造型，让我们的课程变得更加有趣！</p><p class="ql-block"><br></p> 光盘行动 <p class="ql-block ql-indent-1">粮食是生命的法宝</p><p class="ql-block ql-indent-1">粮食是生命的希望</p><p class="ql-block ql-indent-1">粮食是民生的希望</p><p class="ql-block ql-indent-1">珍惜粮食体现在行动上，不负“粮”心，珍惜每一顿饭、节约每一粒粮，反对“舌尖上的浪费”。孩子们的饭菜吃得干干净净！我们是快乐的追“光”族！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">通过探究学习，小朋友知道面粉是从哪里来的。我们还学习了古诗《悯农》，了解农民伯伯的辛苦，珍惜粮食，通过这次对面粉的探究，孩子们的积极性也很高，各个争当光盘小卫士🤟🏻</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">老师有话说</p><p class="ql-block ql-indent-1">本次关于面粉的活动，从幼儿兴趣出发，搭建学习支架，让孩子们通过亲身调查与实际体验逐渐走近熟悉又陌生的“面粉”，探究它从“小麦”到“面粉”到“面食”的旅行轨迹，了解它们的特性、生产和面食的基本制作方法，发挥其动手能力，问题解决能力及创造力，变身“小小面点师”，制作了属于自己的小面点，每一件作品都承载着他们丰富的想象和创造。同时，通过这一系列的活动，引导幼儿关注生活中的每一件事物，鼓励幼儿主动去探寻身边的秘密。走进生活，感受生活，和孩子一起以可探可玩的有趣形式发现生活中的科学。</p><p class="ql-block ql-indent-1">对于孩子们来说，这一次次难得的体验弥足珍贵，也许会成为未来他们通往世界的触点。让这些童言童语，童真童趣，带着他们一起继续探秘——生活中的各种奇趣之旅！</p>