<p class="ql-block">山东的刀锋大厨介绍他们青岛名吃甜沫让我学做，<span style="font-size: 18px;">我原以为甜沫是甜的，详问才知道其实是咸粥，</span>今天终于初试一下。做法如下：</p><p class="ql-block">甜沫</p><p class="ql-block">主料：玉米面（粗细皆可）</p><p class="ql-block">配料：小白菜（或菠菜），豆腐干（或豆腐泡），花生米，红豆，粉丝，葱花</p><p class="ql-block">调料：盐，味，胡椒粉，五香粉，花椒油，大葱切小葱花，花椒㸆出花椒油备用</p><p class="ql-block">制作方法</p><p class="ql-block">1.小白菜洗净切段花生米红豆蒸熟，豆腐干顶刀切片，粉丝泡好剪短</p><p class="ql-block">2.锅入油，炒香葱花加水烧开，调味，放入盐，味，五香粉，胡椒粉（多少以个人口味适当添加，但要尝出这两种味来），然后放入用水调好的玉米面，均匀倒入搅匀，放入熟花生米，豆干，红豆，烧开锅，最后放入小白菜，粉丝，点些花椒油即可</p><p class="ql-block">口味：咸鲜微辣，有五香粉，葱油，花椒油味</p><p class="ql-block">注意事项</p><p class="ql-block">1.葱花小火要炒香</p><p class="ql-block">2.粉丝不用泡烂 ，一定最后出过前放</p><p class="ql-block">3.小白菜也是最后出锅前放，太早颜色不好，不绿啦[抓狂]</p><p class="ql-block">4.玉米面掌握好多少，最后甜沫浓稠度类似玉米糊即可，太稀太稠都会影响品质😄 </p> <p class="ql-block">放点花椒油</p> <p class="ql-block">搅匀</p> <p class="ql-block">豆腐泡有点太多，刀锋厨神说，豆腐泡如果是豆腐干最好，再减少三分之二最好</p> <p class="ql-block">有一点点糊辣汤的感脚，哈哈</p> <p class="ql-block">最后他特意让我录个视频让他看甜沫的稀稠，说真的，自己被自己做的甜沫好喝到了。</p>