宝狮湖幼儿园幼儿食育课程“二十四节气与美食推荐”—芒种

花开的声音

“芒种”是农历二十四节气中的第9个节气，每年在6月5日或6日前后，太阳到达黄经75°时，表示仲夏时节的正式开始；长江中下游进入多雨的黄梅时节。《月令七十二侯集解》说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种。”一切作物都忙着播种，农民们顶着大太阳，开始忙碌起来了，田地里的劳作队伍开始壮大。这时候，雨水增多，是灌溉的好时期，夏熟的作物要收获，夏播作物要下地，天气好，阳光好，赶上了谷物生长的黄金期，田野里一片绿油油的，丰收在望。 　　芒种，表示仲夏时节的正式开始。芒种忙种，可收可种。预示着播种希望，收获喜悦。“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种” 芒种美食 　　芒种前后吃什么好呢？——清淡祛暑、清热解毒食物。 由于湿度开始增加，芒种时节，人们特别容易困倦，在此时节，要注意水分的补充，因为天气炎热，人体容易出汗，及时补充水分才能让机体处于一个平衡状态，防病于未然。 在饮食方面，应以清淡祛暑、清热解毒食物为主，如利水祛湿类食物:黄豆、绿豆、金针菜、冬瓜等，清热祛暑类食物:西瓜、荷叶、丝瓜、黄瓜、芹菜、苋菜等，清热利湿的食物有:茼蒿、茭白、竹笋、菜瓜、荸荠等，健脾利湿的食物有:蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、扁鱼等。 青梅煮酒 　　每年五六月是梅子成熟的季节，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅，煮一壶青梅酒，酸甜可口，清热解暑，洗去夏日的烦躁。 芒种推荐食材--青笋 　　青笋又名莴苣。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。可食用部分62%，剥去外皮，洗净用。营养成分： 青笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维等营养物质。功效： 1.利尿消肿功效：青笋中含有钾元素，有利于促进尿液的排出，可用于治疗小便不利、水肿等症状。 2.健骨功效：青笋中含有氟元素，可促进牙齿的生长，食用青笋，有利于预防龋齿。 芒种美食推荐荔枝杨梅汤 具体做法请查看视频 　　杨梅汤具有健脾开胃、祛暑生津、消炎止泻的功效。杨梅汤中含有果酸,具有开胃生津、消暑、阻止体内糖分转化成脂肪的作用。而且所含的各种有机酸和维生素C,有促进消化,增进食欲的作用。 本周带量食谱