<p class="ql-block">在建盏落款的现象中，除了“供御”“进盏”这样的官搭民窑的烧制方式外，应当说宋代的建窑除了承接皇宫定制之外，也有其他性质的定制业务。例如今天我们谈的“东岳”款。</p> <p class="ql-block">从目前存世和建盏遗址出土的情况来看，“东岳”底款的盏少之甚少，廖国华和建盏打了一辈子交道，也就见过几个这个款的盏底，并且家藏“东岳”款垫饼一个。从这点验证了一个事实，那就是“东岳”款的建盏烧制的并不多，否则遗址不应该出土这么少。</p> <p class="ql-block">这里面第一个要说明的是：为什么说“东岳”款盏是属于定制的呢？其实回答这个问题很简单。我们都知道，中国有五大名山，其中泰山被封为“东岳”，是天下道教的胜地之一，也是地狱的入口。在盏底落款“东岳”，应该是当时官方或者东岳庙定制的建盏，否则哪个窑主或个人会做盏落个“东岳”二字？为何不落款其他南岳、西岳、北岳、中岳底款？</p> <p class="ql-block">那么当时泰山为什么要定制建盏呢？这就要从泰山的饮茶和祭祀说起。据唐代封演《封氏闻见记》载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转仿效，遂成风俗”。有研究学者认为，这是泰山茶文化由此肇端，并且中国茶文化由此转折。饮茶原本属于南方人“专利”的饮茶习俗从此引到北方。</p> <p class="ql-block">在唐代，文人雅士还以茶宴祭祀泰山。《泰山述记》记载：王母池西侧的岱岳观旧址曾有一通石碑，刻有唐代张嘉贞、任要、韦洪、公孙杲四位文人的诗作（今佚）。诗后有一题记“贞元十四年年（789年）正月十一日立春祭岳，遂登太平顶宿。其年十二月二十一日再来致祭，茶宴于兹”。茶宴亦出现于唐代，起先多在宫廷及寺院中举行，后来也用于祭天祀神。南北朝时期开始以茶作为祭品，《南齐书》载：齐世祖在遗诏中说“我灵座上，慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已”。后来逐渐衍化为“三茶六酒，祭天祀神”的习俗。</p> <p class="ql-block">应当说，建盏底款会出现“东岳”款，应当就是与泰山东岳祭祀有关。鹧鸪君认为，有宋一代，建盏作为皇家及达官贵族喜爱的茶器，东岳祭祀又是相当重要的官方祭祀，使用建盏应当是情理之中，故而到建窑定制了“东岳”款的建盏。这也从相关典籍中可以查证，宋元之际泰安人所用茶具多为福建建阳所产建盏，亦称兔毫盏。</p> <p class="ql-block">据记载：茶宴的程序一般是将名贵茶叶献于神前，请神享受茶之香味，再由主祭人按照严格程序调茶，包括烧水、冲沏、接献等，以表示敬意。祭祀结束后，以茶泼洒大地，告慰神灵，乞求平安，保佑未来。这种茶宴祭祀方法，至今还保留在一些古老的寺院中，每日要在佛前、祖前、灵前供奉茶汤，请佛保佑。</p> <p class="ql-block">茶宴祭祀等事件，奠定了泰山茶文化的基础，作出了响亮的开篇。唐以前论茶，不出蜀闽江浙。泰山茶俗一出，风靡整个北中国，其贡献实在不可磨灭。这就是“东岳”款建盏背后隐藏的巨大秘密，不仅是道家、佛教文化与建盏的融合，也是当时社会财力物力强盛的体现，更是建盏在宋代社会重要地位的体现。（文／转载）</p>