快乐的新疆之旅（美食）

恩嫲

　　新疆风景绝美，美女帅哥如云，美食也充满异域风情，粗犷、浓香、醇美，自成一派。

　　布尔津冷水鱼名闻四海，餐桌上一盘盘以布尔津高山冷水鱼为食材的美食让人食欲大增，在我们广东汕头人的印象中，淡水鱼土腥味重且鲜味不够，平常都极少吃，但吃了布尔津的冷水鱼，感觉不论从味觉的鲜味，还是肉质的细腻程度，让我对布尔津冷水鱼刮目相看，黑鱼、熬鱼、狗鱼、筛鳞硅鱼都挺好吃，尤其是“油泡狗鱼”，肉质像海鱼般紧实，一片片的蒜瓣状肉质奇白。

　　说起羊肉，大家都说新疆才是最正宗的，因其生长在伊梨大草原，都是吃野草，喝泉水长大的，从没吃人工饲料，甚至从小至大都没见过粮食，与野生无异，为此肉质异常鲜嫩无膻味。

　　伊犁烤全羊外表金黄油亮，羊肉外焦里嫩飘香四溢，看着让人口水垂涎，选一块中意的肉撒上孜然入口，在牙齿穿入的瞬间，肉汁四溅，香味在齿间来回流动，脆、嫩、香的味觉体验行云流水，在舌尖留下了深深的记号。

　　牦牛火锅是塔县的特色美食之一，所有的牦牛肉都选自帕米尔高原的牦牛，一大锅大块的牦牛肉，吃起来感觉比一般的黄牛肉有韧劲，但比黄牛肉香。切成片的新鲜牦牛肉，在火锅中滚涮一下入口，鲜嫩爽口。火锅里还放有豆芽及香菇等蔬菜，餐桌上有豆腐、莲藕、白菜等可随意下锅，在帕米尔高原，能吃上可口的牦牛火锅，还是挺开心的。

　　来到和田夜市就像走进了美食海洋，可吃遍新疆美食，如粽子酸奶、和田烤蛋、烤南瓜、胡辣羊蹄、西瓜烤肉、烤鱼、米腸子、馕、烤包子、新疆凉皮、椒麻鸡、和田大枣、各式水果等。

　　带有奶皮浓稠酸奶和甜甜蜜蜜的粽子组合在一起的粽子酸奶，加上草莓汁和创冰，酸甜美味，冰爽至极。

　　胡辣羊蹄以辣出名，当你张嘴一咬，羊蹄子的香、鲜、辣立冲心肺，胡辣羊蹄鲜美不腻、辣而味美。

　　和田烤蛋品种多，大到鸵鸟蛋，小到鹌鹑蛋，只要是禽类的蛋都可以烤，一口咬到蛋黄，香到心口。

　　和田的烤羊肉串，外香里嫩，外酥里软。

　　烤南瓜味道甜甜糯糯的，十分好吃。

　　新疆美食，真的是又好吃又奇特。