<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">岁月匆匆，转眼间、又到了孩童们欢庆六一儿童节的时候，每逢这个节日、当看着孩子穿着新衣服去学校过节的情景，我又情不自禁的想起了自己的小时候，也想起了那些年所经历的一幕幕………想着、想着，仿佛就是在昨天，但从梦里走出来的时候、我才恍然大悟、时光不等人呐、这人生一晃呀、就已到了五十光阴，再想回到少年，那已是不可能的了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">既然是孩子们过节，那就留在家里、做一桌好菜等他（她）们回来高兴高兴吧！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">于是，我以适量新鲜的猪五花肉为料，待将其改刀切成大方块后、用家庭版东坡肉的做法，先将其氽水煮上十来分钟去除净其五花肉方块的血水、浮沫及血水倒出用清水冲洗净捞出沥干水分时、经用适量的冰糖粒炒溶化好至冐黄泡时，倒入已沥干水分的猪五花肉方块、加入适量的八角、桂皮、香叶、干椒节、干花椒等料连同其锅里肉块翻转均匀时烹入适量的料酒，添入适量的汤汁后，舀入适量的蚝油、淋入适量的生抽酱油，少许的老抽酱油以大火加热烧锅里汤汁至沸腾时，下入适量的大葱叶段、小葱段、生姜等搅动均匀时、转小火慢煮上两小时至锅里猪五花肉块软糯鲜香时，夹出装于钵里、沥入其净汤汁，端上桌、一家人即可品尝………这样做出来的家庭版大块五花肉块、不仅味美好吃，入囗即化而不油腻，这肉的滋味、也很受家人的喜爱。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">首先备上适量新鲜的猪五花肉，待将其治净时、改刀切成大小相当方块状装入净钵里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">置净锅于火上、注入适量的清水</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">趁冷水锅时，将备好的方形五花肉块下入锅里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待淋入适量的料酒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">以大火加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待锅里汤汁被加热烧开，下入适量的大葱段、小葱段及生姜片时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用炒勺将其搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不停地搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待其猪五花肉块在锅里煮上十来分钟、出净其血水，浮沫与杂质时，用大漏勺将其肉块捞出</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其净五花肉块捡出、用清水将其冲淋干净至沥干水分待用，</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接着，用一净马斗备上适量的干花椒、八角、香叶、桂皮、丫辣椒节等</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待用适量的清水将其浸泡并淘洗干净时、再注入适量的清水将其浸泡上一二十分钟时、倒出沥干水分待用</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">此后，并备上适量的冰糖粒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接下来，又置净锅于火上，添入少许的油料时，倒入备好的冰糖粒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待以小火加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其冰糖粒慢慢的炒至溶化好</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待不停地搅动着升温</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其冰箱汁至冒黄泡时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入沥干水分的五花肉方块</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其翻炒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻炒其肉方块都均匀的粘满其糖色汁时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入备好的八角、香叶、桂皮等料</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再继续将锅里料混合翻转着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将锅里翻炒均匀出香、出味时，烹入适量的料酒颠锅翻转均匀时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">备上适量的开水倒入</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">紧接着，舀入适量的蚝油</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">淋入适量的生抽酱油及少许的老抽酱油时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">以大火将其加热至沸腾时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用大漏勺将锅里的五花肉方块捞出倒于不粘锅的煮锅里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入其汤汁</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待用大火将其不粘锅锅里的五花肉块加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">至其汤汁沸腾时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入适量治净拍松的大葱叶段并转小火加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待用勺将锅里料搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不停地搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待煮锅里的五花肉方块以小火慢煮上整整两个小时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其锅里五花肉块入口即化、软糯鲜香时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用筷夹出其五花肉块装于净钵（或砂锅）里、其肉皮向下全部装好时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用细密大漏沥入其肉汤</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端上桌、搭配上其它已做好的菜品一起</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">动筷夹起</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">即可趁热品尝，入囗即化、软糯鲜香而不油腻，好吃极了，这也是家的味道。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均图文原创美味家常菜品：2023年6月1日下年制作、匆笔于家里）</p>