学生浪费粮食现状及解决办法

陈伟

随着生活水平普遍提高，人们物质生活得到极大满足。日子过好了，浪费粮食的现象愈演愈烈。自2013年全国开展“光盘行动”以来，“舌尖上的浪费”虽有好转，但浪费现象依然严重。光明日报记者姚晓丹在该报2018年04月03日10版《中小学生营养餐为何浪费惊人》一文中披露，中国科学院调研组通过问卷、访谈、实地称重等方式，仅一个大型城市中小学生每年校园餐饮的浪费总量约7780吨，折合经济损失1.6亿元，而浪费掉的这些食物所占用的耕地面积约为28万公顷。 　　在疫情至封城的武汉人民对物资紧缺、采买困难之痛还没消失殆尽时，笔者于2023年3月到武汉某区多所学校实地考察。几乎是每所学校学生用餐都存在浪费现象，有的浪费量达到令人咋舌的地步，成桶的餐食被当垃圾处理。这几所学校的粮食浪费现状几乎折射了武汉甚至是全国绝大部分学校的餐食浪费实情。 　　节约粮食是中华民族的传统美德，历朝历代无不为了丰裕粮仓、节省粮食而颁布相关政令。诸葛亮把“静以修身，俭以养德”作为“修身”之道；朱熹将“一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰”当作“齐家”的训言；孔子提出“节用而爱人、节俭而持国”的“治国”理政思想……学校是教书育人圣洁之地，理应将先圣的教诲传递于生，以培养出更多拥有高尚品德能推动社会进步发展的人为已任，而节约粮食是培养高尚品德的最重要途径之一，是把学生培养成能推动社会进步发展的人的必须条件。但现实是大部分学校一边高喊“立德树人”的响亮口号，一边是领导、老师率先浪费；一边是国家难守耕地红线，一边是学生倒掉餐食毫不吝惜；一边是联合国频发大范围粮食危机逼近预警，一边是学校成桶成桶的餐食当垃圾处理。 　　餐饮浪费，已成为当前社会一大危害，既影响我国粮食安全，又破坏勤俭节约的良好风气。毛主席告诫人们：“贪污和浪费是极大的犯罪。”依此而论，不知有多少人在犯极大之罪。 　　学生浪费粮食，其罪不在学生，而在学校。如何培养学生节约粮食的良好风气，事实证明，大道至简，仅从以下两点入手即可大为改观。 一、培养领导浓郁情怀，确保管理切实高效。 校长是学校的总舵手，是保证学校工作发展的决定性因素。一个好的校长，就是一所好的学校。好校长的标准之一，要有培养学生拥有节约粮食好习惯是塑造高尚品格学生最有效途径的强烈意识，还要有把每一位学生都培养成爱惜粮食真正践行者的能力。校长要通过加强学习，浓郁其情怀、提高其水平。锻造出食堂供应优质餐、设计节约粮食切实可行路径的能力，身先士卒、率先垂范。在校长的引领下，以节约粮食为切入点，正学校之风气、育建国之人才。 二、设置高效管理路径，确保节约知行合一。 要达学生吃饱不浪费，措施只需三步：一是加强食育教育；二是利用《学生安全管理适用手册》表九十三《学生节约粮食量评表》管理；三是提高食堂供餐质量。 　　一是加强食育教育，培养学生良好的饮食习惯。可以利用班会、橱窗等载体，有意识地灌输食物的来源、制作、营养价值，以及怎样吃，吃多少等知识，引导学生认识偏食的危害，让其自觉做到膳食平衡。 条件允许情况下，还可组织学生进入食堂参观，看厨师制作菜肴视频；开辟园地供学生种植蔬菜，包干到班、到人；利用劳动课，让学生亲自撑勺，制作菜肴。通过观摩和实践，让学生懂得我们所享用的食物都是曾拥有生命，是要付出辛苦的劳动，是得之不易的。在这个过程中培养激发孩子的正确人生观，让其受益终身。 二是利用《学生安全管理适用手册》表九十三《学生节约粮食量评表》管理，让口号变成行动。该表内容有3，即：1.值日生根据学生自评吃饱所需份量打餐。现今大多数食堂是将饭菜送到教室门前，由值日生打餐，分发给学生。学生每周自评一次吃饱所需份量。值日生A根据自评餐量分大份、中份、小份量打给学生，从餐量分配上杜绝吃不完而浪费现象。学校提供加餐服务，值日生A打的餐学生没吃饱，学生可以多次少量加餐，但所加之餐也要全部吃完。2.值日生评价浪费情况。值日生B在班级餐回收盆旁值守，检查学生是否存浪费粮食现象，同时提醒其他班级学生不要将剩餐误倒本班回收盆中。3.校学生会干部对回收盆称重。校学生会干部在楼层两头值守，提醒并检查餐盒中饭菜已全部吃完同学才能下楼或洗碗。餐毕，学生会干部对回收盆称重，结果作为优秀班集体评选标准之一。通过《学生节约粮食量评表》，可将每一位学生班级集体荣誉感调动起来，学生间互相提醒、相互督促，真正做到了光盘行动。 三是组织多方力量参与，提高食堂供餐质量。 以前是学生吃不完往回收盆里倒，通过《学生节约粮食量评表》，回收盆里浪费少了，盛菜盆里的剩菜剩饭多了，吃不完的饭菜也是浪费。在学生餐费不变的情况下，学校就得把浪费的量，转化为提高菜品的质，这样才能保证学生吃得好、吃得完，有营养、不浪费，真正做到财、物各尽其用。要想达到此目标，学校就要组织3方力量参与进来，提高食堂供餐质量。 1是对照手册检查。《学生安全管理适用手册》是作者十余年来实地深入500多所学校，远程学习含北京十一中等国际、国內名校，将排查到的3万多条安全隐患，分类、合并、优化出了几乎涵盖所有年龄段学生在意识形态、文化建设、教学过程、德育过程、家庭氛围、心理健康、减压抗压、生存技能、自我保护、与人交往、防疫抗疫、设施设备、环境卫生、财产财务、网络信息等方面存在的728条安全隐患、每条隐患可能产生的后果及最佳解决办法。其中一部分是专门针对食堂管理的。校膳食委员会每周对照《学生安全管理适用手册》检查食堂开展工作情况，校方随时远程视频监控后厨、食堂运行情况，确保食堂所供饭菜质优、量适、价廉。 2是请学生参与。设计调查问卷，收集学生的用餐数据，根据算法分析出学生普遍喜欢的菜品口味、营养数据，然后根据数据结果推出符合学生吃的饭菜。 3是请家委监管。家委是家长群体与学校的沟通桥梁。家长最关心孩子健康成长，请家委代表监管食堂，可让学校放心、家长安心。监管内容主要是家委每周对照《学生安全管理适用手册》深入食堂进行检查、评分，并将结果公示在家长群；将配送公司每次配送食材的价格、参数公示至家长群，动员家长与附近超市、集贸市场对比，确保在同等参数下，价格更便宜；与校膳食委员会成员一道检查配送公司配送食材质量。 当然，不管食堂如何按学生人数来精确配餐，也不能保证没有剩余的饭菜。分餐值日生佩戴口罩、餐帽、手套，穿围裙，在确保卫生的前提下，对于所剩饭菜，由食堂人员装盒放入冰箱，供需要的老师下班时或让社会弱势群体如环卫工人等免费领取。即节约了粮食，方便了老师，又促进社会和谐。 总书记强调，“制止餐饮浪费是一项长期任务，要坚持不懈抓下去，推动建设节约型社会。”农关国本，粮系民生。我们只有对一粒米一碗饭这些劳动成果发自内心的尊重，教育学生时刻不忘艰苦奋斗的初心、不改勤俭节约的本色，以此影响让更多人来珍爱粮食，那么我们中华民族伟大复兴的那天才会尽早到来！