<p class="ql-block"> 前几日，做了一顿小米为主、大米为辅的两掺米饭，小料韭花，味道特别好，竟然吃了3碗，这便勾起了小时候吃小米焖饭的情景……</p> <p class="ql-block"> 小米焖饭，是小时候老家的一道主食，有多种花样儿，比如南瓜、红薯、红萝卜、绿豆、红小豆焖小米、纯小米焖饭、一半米一半菜等。具体做法也很简单，如南瓜或红萝卜、红薯，切成小碎块，加适量水，同小米一同入锅，先大火烧开后，改成小火慢煮，大约20分钟左右，水基本上吸收完时，再焖10分钟，最后搅拌均匀，热腾腾的小米焖饭即可出锅了；如是绿豆或红小豆，需头一天就用水泡上；如是纯小米，只接做即可；如是一半米一半菜，需要和多种时令蔬菜在一个锅里做，还不能混合了，相对有点技术难度（参看“一半米一半菜”美篇）。不论哪种做法，除“一半米一半菜”外，配料都差不多，如韭花，炒葱花、炒红白萝卜丝、焖菜丝（芥菜）等。</p> <p class="ql-block"> 但是，绿豆和红小豆焖饭一般吃不上，为什么呢？一方面是生产队种的少，产量低，分到个户少，“物以稀为贵”；另一方面是耐消化，营养高，通常家里干重体力活才可吃上……</p> <p class="ql-block"> 记得1975年冬季的一天，家里找了5、6个身强力壮的叔叔垒新房围墙的石头根基，因要早点干活，又是体力活儿，就需要在家吃早饭，吃什么饭呢？当然是上等的绿豆小米焖饭了。这可忙坏了母亲，头一天就开始泡绿豆，备萝卜等，天还没有亮，又起床做饭。待我起来时，干活的叔叔们已经津津有味的吃上了，嗬！好久没吃的绿豆小米焖饭，还有韭花、焖菜丝、炒红白萝卜丝等配菜，看的就有点馋人了。于是，便往厨房走去，正欲拿碗时，听见母亲说话了：“不要吃呢，叔叔们要做活儿，先让他们吃吧……”“好，好，我不吃，我不吃”，我不假思索的应答道，伸出去的手立即缩了回来，好半天才慢悠悠的转过身，极不情愿地走出厨房……</p> <p class="ql-block"> 后来才惭惭明白了母亲的话中之话，一方面要懂礼貌，让客人先吃；一方面担心不够吃，等客人先吃完，我们再吃！也正因为此，我现在对小米焖饭“情有独钟”……</p> <p class="ql-block"> 小米焖饭，给我的启示是，吃饭也有大学问，要懂孝道，知礼节，不可自以为是……</p>