<p class="ql-block"> 每一次心与心的交流，都是从相遇开始。为了规范全县幼儿园食堂管理工作，进一步提升幼儿园食堂管理、从业人员的综合素质。确保幼儿园食堂膳食科学、营养、安全。本次“2023年幼儿园食堂管理人员培训”由普安县教育局主办，普安南湖街道第二幼儿园、普安县幼儿园五大领域管勤工作坊联合承办，于2023年5月26日有序开展。参加此次培训的学员来自全县幼儿园食堂管理人员和从业人员共计七十余人。</p> 入园前 <p class="ql-block"> 早上八点十分，参训老师们有序排队测温，并提供抗原检测结果显示阴性后依次入园。</p> 入园签到 <p class="ql-block"> 温馨且别致的签到处，有孩子们“别出心裁”设计的工作牌，给参训老师们接下来的活动带来了好心情。</p> 开班仪式 <p class="ql-block"> 莅临开班仪式现场的领导有：普安县教育局教师培训中心主任陈松、普安县南湖街道中心校校长张崇罡。</p> 议程一：陈主任致辞 <p class="ql-block"> 开班仪式在管勤园长的主持下拉开了序幕，首先由普安县教育局教师培训中心陈松主任致辞。</p> <p class="ql-block"> 陈主任向参训教师们阐明开展此次食堂管理人员培训的目的，并指出校园安全是头等大事，食品安全更是重中之重，食堂管理要始终把安全工作放在第一位。不管是公办还是私立幼儿园，要坚持以保证校园师生身体健康为基本原则，树立安全第一、责任第一的观念。幼儿园食堂管理人员要提高政治站位，严格落实责任。要建立健全管理制度，做到科学规范有效。还要加强对食堂员工的培训，对食品、物资摆放要规范，把好采购第一关，坚决不用腐烂和变质的食材，对采购和加工环节要加强管理。最后陈主任对参加本次培训教师寄予殷切希望，希望老师们今天学有所获、学以致用，学有所思。</p> 议程二：张校长致辞 <p class="ql-block"> 紧接着由南湖街道中心校张校长致辞，张校长首先对本次参训活动的教师表示热烈的欢迎，并就做幼儿园食堂管理工作提出一个目标，强化两个意识，做到三个到位：一个目标即安全第一、干净卫生、操作规范、营养丰富、质量保证。两个意识即防范意识和安全卫生意识。三个到位即思想认识到位、设施设备到位、各项规范到位。张校长强调：幼儿园食品安全至关重要，幼儿园食堂管理是后勤保障工作的重要环节，食品安全是幼儿园安全重中之重的工作。要树立“有利于幼儿健康成长”的宗旨。</p> 议程三：张韦韦园长致欢迎词 <p class="ql-block"> 张园长以我园食堂管理为例，重点强调了幼儿园食品安全的重要性，食品安全涉及全体师幼及千家万户的生命健康，绝不能心存侥幸。食堂管理要严格执行餐饮标准，规范操作，注重细节。保证“师幼舌尖上的安全”，全力保障幼儿园食堂管理和食品安全，筑牢食品安全底线！</p> <p class="ql-block"> 领导们讲得用心，参训老师们听得很认真。言简意赅，通俗易懂，没有华丽的辞藻堆砌，没有美妙语言的修饰，有的只是对食品安全的殷殷期盼，希望全县幼儿园食堂管理人员要时刻绷紧师幼食品安全底线的弦。</p> 议程第四项：集中培训 <p class="ql-block"> 培训活动由我园张仕凤老师为大家分享《“食”光美好，尽“膳”尽美》，张老师围绕带量食谱和膳食调查，分别向老师们做了详细讲解：什么是幼儿带量食谱？为什么要做带量食谱？怎么做带量食谱？什么是膳食调查？膳食调查的目的、怎么做膳食调查等问题，为参训老师提供了新思路。</p> <p class="ql-block"> 紧接着是管园长和老师们分享了《幼儿园食堂安全管理》，通过分享食堂管理及食品安全案例，告诫大家食品安全关系到师幼的安全、幼儿园的发展、社会的稳定等，要对食品安全工作要有敬畏之心，要有从业道德底线，不能抱有侥幸心理，食品生产加工环节必须按照《食品安全法》及法律法规规范操作，确保食品安全。</p> <p class="ql-block"> 然后是我园保健老师赵春带《科学消毒 伴幼成长》，赵老师从卫生与消毒、消毒的正确方法及注意事项等方面展开详细讲解，结合我园卫生消毒工作和老师们分享了实际案例。</p> <p class="ql-block"> 最后我园张韦韦园长的《幼儿园食堂科学管理》，张园长从幼儿园食堂的结构与布局、食堂从业人员要求、食堂环境卫生要求、食品安全关、食堂“5常管理”和6“T”要求等方面进行分享。张园长幽默风趣的描述，让在座的老师们在愉悦的氛围中收获了很多幼儿园管理的实用“干货”。</p> 参观食堂 <p class="ql-block"> 培训活动结束后，在张园长的带领下参训老师们分组来到幼儿园食堂，穿戴好一次性帽子和鞋套，参观了我园食堂的基础设施，包括储藏间、面点间、粗加工、分餐间、出餐间等。张园长就参训教师提出的疑问，进行了耐心地解答。</p> 活动反馈 <p class="ql-block"> 为了及时了解本次培训活动效果，便于今后我园更好的组织开展活动，参观结束后，邀请参训教师对本次活动进行了反馈评价。</p> <p class="ql-block"> 我园将进一步把食堂各项管理工作长期不懈地抓实抓好，继续以高标准、严格监督食品安全日常生活，为幼儿园的教学工作做好保障，营造一个卫生、安全的生活环境，让师幼满意，让家长放心。</p> <p class="ql-block"> 通过这次培训，参训教师们表示对食堂管理和食品安全有了新的认识，他们回去后一定将今天所学、所见、所思运用到自己的园所，扎实开展食堂管理和食品安全工作，把各项要求落到实处，使幼儿园的食堂管理和食品安全工作得到切实加强。进一步提高食品安全意识和责任感，守护好幼儿舌尖上的安全，让孩子们在安心、舒心的环境中健康成长！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">摄 影：饶 丹</p><p class="ql-block">图文编辑：梁 畅</p><p class="ql-block">初 审：管 勤</p><p class="ql-block">复 审：张韦韦</p><p class="ql-block">签 发：普安县南湖街道第二幼儿园</p><p class="ql-block"> 普安县第一批幼儿园五大领域管勤工作坊</p><p class="ql-block"> 2023年5月27日</p>