<p class="ql-block">鸡蛋和土豆，是寻常人家餐桌上常见的食材，但要将两者共同烹饪，还真没想过。在和朋友的一次闲聊中，得知鸡蛋和土豆也可以这样做，好看还好吃，今天中午就付诸实践，毕竟只有经过尝试，才知道啊，动手做起来吧！</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">土豆、鸡蛋、西红柿、火腿肠、大蒜、螺丝椒、小葱</p><p class="ql-block">制 做过程：</p><p class="ql-block">土豆去皮切丝，放入大碗中，再打4枚鸡蛋，搅匀后加1调羹勺盐搅拌备用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">西红柿，切十字刀口，放到碗中用开水浸泡，取出去皮，切丁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大蒜切末，小葱切葱花、螺丝椒切小丁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">应该用红椒增色，家里没有现成的，我改用火腿肠1小根切丁，这样既可增色，又能增香！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上锅热油</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">倒入鸡蛋液和土豆，用铲子平整。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">小火慢煎至两面金黄色，其间要不停地晃动锅，以免粘锅。这时土豆鸡蛋饼很软，借助盘子，将其托出。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">锅里再加适量油，煸炒葱蒜出香味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">倒入西红柿丁，小火炒出汁，再加适量开水，生抽、少许老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入煎好的鸡蛋土豆饼，盖上锅盖小火焖2分钟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">撒上火腿肠和螺丝椒，小火焖1分钟。其间要注意汁水情况，避免粘锅。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这时鸡蛋土豆饼已有韧性， 借助锅的力量滑入盘中即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这道菜的特点：颜色搭配亮眼，口感清香软糯，微辣酸甜，给人一种特别美味的享受！</p><p class="ql-block">试做成功，家人直呼好吃！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">谢谢欣赏</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"></b></p>