梅兰竹菊 梅

世久

　　中国梅文化底蕴深厚，中国园林的特色之一就是梅花造景。梅花在园林中的应用有梅花专类园、梅花与自然景物组合、梅花与小品搭配、梅花与植物配制等，将梅因地制宜运用于现代园林中，能营造出富有诗意的园林景观。梅除露地栽培外，还可以用于盆植、梅桩和切花等。

　　中国是梅树的故乡。在秦朝时期，古籍《尚书•说命》中记载“若作和羹，尔惟盐、梅”，将烹饪作为比喻，称宰相的作用好比盐和梅，能中和协调各方。这说明，在中国先秦时期就已经开始食用梅实。

　　中国是梅的原产地（起源地）之一，经过几千年的培育，逐渐与中华民族的文化底蕴形成了有机融合，被文人墨客誉为岁寒三友之一、花中四君子之一。

饮食文化：梅是中国重要的果树。梅实俗称梅子、青梅、黄梅，是中国较为重要的水果。先秦时期人们主要是采集和食用梅实，也会将梅作为调味品。《尚书·说命》：“若作和羹，尔惟盐、梅”，是以烹饪作为比喻，称宰相的作用好比盐和梅，能中和协调各方。《诗经•摞有梅》中呈现的是采摘收获梅子的情景，梅可作果子食用。乌梅由成熟的黄梅或未成熟的青梅烟火熏烘，可药用，汉张仲景《金匮要略》所载乌梅丸即是一副安蛔止痢的经典方。青梅味酸，《世说新语》中记载曹操军队“望梅止渴”的典故广为流传。生活中最常见的情景则是青梅佐酒，如宋人所说宋人所说“青梅煮酒”。

音乐文化 ：中国自古以来，以梅为题材的音乐作品很多，有早期的雅乐和清乐、唐宋时期的燕乐，还有元明清时期的器乐曲。如《诗经•摞有梅》是最早的涉梅民歌，晋唐时期的《梅花落》则是最早关注梅花的音乐作品。宋元时期的琴曲《梅花三弄》可以说是梅花音乐最为经典的作品。

诗词文化 ：有关梅花的描写和赞美，以文学领域内容最为突出。汉魏以来，诗赋中开始提到梅花。南朝以来，专门咏梅的诗赋开始出现。宋以来梅花受到推崇，文学作品数量剧增，“十咏”“百咏”组诗大量出现，还出现了黄大舆《梅苑》（词）、李算《梅花衲》（诗）等大规模咏梅总集。元、明、清三代延续了这一繁荣景象。如明王思义《香雪林集》26卷,收集诗、赋、词、散曲、对联、记、序、传、说、引、文、颂、题、启等文体。诗词文化在整个梅文化中处于领先和主导地位，发挥着广泛而深刻的影响。