小龙虾 大产业——第十四届湖北(潜江)龙虾节活动观感

老杨

　　第十四届湖北(潜江)龙虾节暨第七届虾——稻产业博览会于二0二三年五月十九月至二十三日在潜江隆重举行。同时举办的还有湖北省楚大厨争霸赛和湖北乡村工匠(小龙虾烹饪)职业技能大赛，潜江特色美食展，大型音乐节和相关文艺演出活动。

(以上两图来自于网络)

　　会议期间，邀请商客360余位，签订合约83项，协议引进资金260.3亿元。为潜江小龙虾产业的发展注入了活力。

与此同时，大家齐聚美食之乡，共享龙虾盛宴。全省范围内有16地、市、州派队参与，输送选手共计72名，参评菜肴280余道。经评委本着公平公正的原则，共产生银奖29人，金奖24人，特金奖14人。为丰富和发展以小龙虾为主要食材，且具有楚菜特色的现代美食菜系奠定了良好基础。

　　潜江市地处江汉平原腹地，河汊纵横交错，湖荡星罗棋布。气侯条件适宜，地理位置优越。历史上素有“鱼米之乡”之称。二十世纪七十年代，一部《水乡园林》经联合国公映，从此名扬世界。而潜江人更是将“鱼米之乡”与“水乡园林”紧密联系在一起，去打造具有地方特色，两者同时并进发展的美好家园。

　　由于潜江有着得天独厚的水资源优势，为各类水生动植物的繁殖和发展创造了条件。上世纪三十年代经美国由日本引进到我国的小龙虾，没有得到规模经营，只是粗放养殖，更没有作为餐桌上的食材被大众釆纳。而日本也只是作为牛鲑饲料，没有大范围推广。直到九十年代，才逐渐在我国的湖北，安徽，江苏等地走上大排档的饭桌。

龙虾虽属外来物种，但它对环境的适应性极强。河道，沟渠，坑塘，田间地头都有它们的身影。小龙虾善于筑穴钻洞，啃食庄稼，加之其又是食腐动物，对于农业生产和渔业养殖危害极大。因此，发展养虾业，特别是虾稻共作，使之上规模上档次，不仅有利于龙虾产业做大作强，更有利于生态平衡和生态农业的发展。

小龙虾走上餐桌，加之鲜美的味道被大众逐渐接受和推崇。与龙虾相关的生产加工，物流配送，餐饮业等如雨后春笋不断兴起，并逐步形成了从养殖加工到美食领域的全产业链服务体系。2022年潜江实现龙虾总产量16.7万吨，产值80亿元。

　　勤劳的潜江人，抓住商机，走出了一条强市富民之路。使我们深深地感受到，潜江地方虽小，却人杰地灵。作为潜江人，我们为之骄傲。在这片热土上，名不见经传的小县城，走出了中国共产党创始人之一的李汉俊以及世界级戏剧大师曹禺，诠释了小地方，大理想的潜江人文风范；难登大雅之堂的小龙虾，却做成了美食经典，并使之成为享誉世界的大产业。

　　事业正未有穷期，潜江龙虾产业的发展，一定会闯出更加广阔的天地。