金齑玉脍饭炊雪

Ruby

《炊雪》匾额位于雅达·浣溪小区南入口。

＂炊雪＂取自苏轼的诗《和蒋𧃍寄茶》。

《和蒋夔寄茶》

北宋·苏轼

我生百事常随缘，四方水陆无不便。

扁舟渡江适吴越，三年饮食穷芳鲜。

金齑玉脍饭炊雪，海螯江柱初脱泉。

临风饱食甘寝罢，一瓯花乳浮轻圆。

自従舍舟入东武，沃野便到桑麻川。

剪毛胡羊大如马，谁记鹿角腥盘筵。

厨中蒸粟埋饭瓮，大杓更取酸生涎。

柘罗铜碾弃不用，脂麻白土须盆研。

故人犹作旧眼看，谓我好尚如当年。

沙溪北苑强分别，水脚一线争谁先。

清诗两幅寄千里，紫金百饼费万钱。

吟哦烹噍两奇绝，只恐偷乞烦封缠。

老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。

人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤。

死生祸福久不择，更论甘苦争蚩妍。

知君穷旅不自释，因诗寄谢聊相镌。

宋神宗熙宁八年（公元1075）的一天，密州（治所在今山东诸城）知州苏轼收到友人蒋夔寄来的一盒新茶。茶香清逸，沁人心脾，更引人遐思。那时，苏轼离开杭州通判之任还不到一年。他随即写下一首题为《和蒋夔寄茶》的长诗，以对比的手法凸显了杭、密两地生活的巨大反差，运用庄子齐物思想，平衡心态，护卫心灵，保持对生活的信念和乐观的态度。

苏轼的乐观与豁达为世人所敬佩。的确，人生无常，时使物然，何必过于执着，人要豁达一些，生活带给你什么你就享受什么，从一切事物上都可以得到乐趣，不要自己禁锢了自己的心。

《和蒋夔寄茶》全文语带诙谐，如叙家常，娓娓道来，尽管通篇贯穿着随缘自适的佛老思想，对江南的深情怀念却仍是无法遏止地毕现于笔端。

“扁舟渡江适吴越……一瓯花乳浮轻圆”。吃着洁白晶莹的米饭，尝着各色各样刚刚出水的河鲜海味，在酒足饭饱、午醉初醒的时刻品一盅清茶，这位十足的美食家常常充满了陶然自得的满足感。而最令他难忘的则是吴郡名菜鲈鱼脍。

“自从舍舟入东武……大杓更取酸生涎”。当时的密州，是一个远离政治、经济和文化中心的穷乡僻壤。莽莽荒原上颠簸劳顿的车马，替代了江南水乡安逸的舟船；仅蔽风雨的简朴民宅，替代了雕梁画栋舒适的屋宇；一望平川单调的桑麻之野，替代了如诗如画醉人的江山美景。而更为叫人难以适应的，则是饮食的粗陋和单调。

荒瘠寒冷的大地，物产本来就不够丰富，再加上连年蝗旱，庄稼、菜蔬无不歉收，因而食物奇缺。早已习惯了鲜食美味的苏轼，如今却不得不学着像本地人一样吃粟米饭，饮酸酱，有时也把肉块埋在饭下蒸煮，做成所谓“饭瓮”，这大概可算是密州的一道“美食”吧。

“柘罗铜碾弃不用……一半已入姜盐煎”。那些精致的茶具如今早已废弃，那些优雅的情趣如今早已忘记，友人破费万钱、千里相赠的茶中极品竟好似明珠投暗。

苏东坡生于1037年，卒于1101年，本名苏轼，字子瞻，号“东坡居士”，眉州眉山即今四川眉山人，是北宋著名文学家、书画家、散文家、诗人、词人。