<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">看似简单的一盘，实则花费半天功夫。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">和面、醒面、加水洗面……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">洗剩下的一小团就是面筋了</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">想蒸熟的面筋好看点，可放一点点发酵粉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">洗过面的水静置两小时……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这时准备料水（姜片、花椒、桂皮、香叶、草果、肉蒄及小茴香若干加水熬煮）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蒜水（蒜捣成泥加盐加凉白开搅匀即可）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">麻酱汁（芝麻酱加开水用筷子慢慢澥开）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">花生碎（花生炒熟放凉去衣捣成碎粒）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">辣椒油（自己油泼辣椒面或超市成品都可）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">醋水（最好熬制一下）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黄瓜洗净切丝、香菜切沫、豆芽开水煮熟备好……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一切准备好，洗过面的水也静置的差不多，倒掉表层的水留下白色的面糊然后过滤一下，过滤好的面糊倒入蒸盘，水开两分钟左右就可……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一张张蒸熟的凉皮切好装盘</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">倒入准备好的料，哈哈！美味美味！</span></p>