2023彩云之南行-12

小毛

早上7:00，班车离开翁基，午饭前到澜沧。

买好了下午去西盟的车票，在大街上溜达。到处看到牛趴乎的餐厅，却不明白牛趴乎是啥，那就进去尝尝吧，吃了不就明白啦。

原来牛趴乎就是炖的很烂的牛杂，放了罗勒、薄荷等香叶，鲜甜的牛肉汤散发特殊的香味，牛杂炖得酥烂，味道真不错。

还有炸排骨、肥肠、腌菜毛豆、炒豆苗，不起眼的路边小店，居然做出不一般的家常小菜，难怪顾客这么多。

西盟佤族自治县，云南和缅甸接壤的边陲小县城，建筑突出佤族风格，誉为“佤族童话小镇”，

他们有自己的语言，没有文字，实物木刻记事计数，或传递信息。

牛头是他们民族的图腾，房屋的外墙装饰上都有标识，茅草屋顶保证房屋冬暖夏凉的功能。

以前佤寨多半建在山上，交通闭塞造成贫穷落后，为了脱贫，政府出资建立新城，好多寨子整体搬迁。

西盟地处偏远，名不见经传，四周被常年翠绿的原始森林包围，满目青山绿水。

街道整洁，安静，浓浓的民族风扑面而来，初来乍到的我们一下子喜欢上了这里。

放眼整个县城，没有看到红绿灯，却次序井然，这个袖珍小城充满异域风情。

鸿尚嘉酒店，有别于众多民宿客栈，是当地政府指定的接待宾馆，没有挂星，新装修的房子明亮，及其干净，干湿分离，价格亲民。

酒店管理有序，特别优质的服务，让人印象深刻。训练有素的服务员操作规范，待人接物彬彬有礼，酒店提供免费清洗衣服，免费使用茶室…当服务员把清洗干净晾干折叠好的衣服送到客房，令人温暖感动，宾至如归的感觉油然而生。

“东方印第安人”的原生态阿佤人民保持淳朴、狂野的特性，以黑为美，因为黑色代表力量。

佤族特色美食：鸡肉稀饭。一整个散养鸡，煮二小时后捞起，鸡汤放入米饭煮，放入盐即可，保持原汁原味，鲜得停不下来。上桌一个脸盆那么大的稀饭，着实惊人。

鸡可以剁碎一起煮，也可以单独切开拌辛香料和调料后食用。所以想吃鸡肉稀饭，一般必须提前预定才能吃到。

黄焖鸡，又是一个必吃的特色菜。鸡块拉油后，放入当地的调料煸炒后闷烧一个多小时，这边出产的走地鸡，质量好显得尤为突出，端上桌揭开锅盖，满桌飘香。

实诚，黄焖鸡是整个的鸡烧制而成，量特别大，满满的一锅搁在卡式炉上，保证吃到最后一块鸡都是热的，不走味。

还有佤族自酿的米酒、炒鸡杂也很棒。

县城和佤寨附近都有佤家乐餐厅，能尝到佤家菜。

边尝美食，边欣赏佤族歌舞，美丽的佤族姑娘跳起传统的甩发舞，热烈劲爆。