“笋”间那些事儿

努力努力的锜老师

建瓯你知道福建的“建”，取自建瓯的“建”吗？这个拥有一千八百多年历史的小城，曾是闽国古都、殷国故都、八闽首府建州行政中心驻地。一方水土养育一方人，享有“竹子之乡”美称的建瓯，其特有的土壤生长出洁白鲜甜的竹笋是建瓯人餐桌必不可少的美食。富有地域特色的美食文化更是滋养着一代代的建瓯人，今天就带你走进中睿园中三班感受孩子们的美食文化...... 与笋相遇 　　户外游戏时，久久在水池边发现了几根竹笋：“水池边有好多笋呀！” 乔葭：“有的长得比我还高呢！”多多：“我爷爷说听到春雷声就可以吃春笋啦，爷爷还带我一起上山挖春笋呢！”多恩：“真好玩，我也好想去”仁宇:“我们建瓯也有很多竹子，不知道现在是不是也有笋挖”备备:“我昨天在舅舅的酒店里吃到冬笋做的挖底很好吃。”张恒:“想想都觉得好香、好美味呀”我说:“你们知道建瓯还有哪些好吃的笋呢？”多多：“我们可以去店铺吃一吃看看还有哪些好吃的笋！” 探店咯 周末爸爸妈妈们带着我们走遍建瓯大街小巷寻找隐藏在大街小巷里的“笋滋味”！ 印象大酒店的挖底很好吃耶！ 小淞印象的春卷里面包着香香甜甜的笋丝太美味了！ 北辛街的锅巴包粿里包的都是我们建瓯的新鲜竹笋，是我们家乡的传统美食。 超市里还有很多小笋零食，各种口味都有哦！ 妈妈带我去店里吃酸辣笋汤，实在太好吃啦！ 拌笋咯 切笋小分队 “切笋很难哦！” 在一开始切笋的时候，我们就遇到了大难题。 有的笋很硬切不开，有的笋软一点很好切。我喜欢切大的笋，但它很硬很难切。 撕笋小分队 撕笋容易些，但是有水会溅到脸上。 撕笋要从底下开始撕就更容易撕，也不会断。撕笋的时候速度要慢慢的就不容易溅到脸上。 拌笋小分队 　　解决了切笋的难题，我们开始研究怎么做笋吃。满满提议说：“我们来拌笋吃吧……”。“好主意，我们都想试一试，老师去食堂帮我们找来了各种调味品，我们马上开始动手拌起来。 凉拌笋要加料酒、醋、酱油、味精、辣椒、盐、糖...... 拌笋都有哪些步骤呀？ 第一步：把长长的笋撕成细条。第二步:把细条笋切成小块。第三步:把笋装进罐子。第四步:放调味料，用筷子搅拌均匀。 我喜欢酸甜味的，酸酸甜甜特别好吃，像吃酸甜味的糖一样！ 我喜欢吃超级变态辣，吃得嘴巴麻麻的很香、很爽。 我觉得原味的最好吃，有笋的味道，吃起来口感很好哦！ 五香味的拌笋我最爱吃哦！ 小朋友们让我来告诉你怎样调味更好吃：所有的笋都要加盐、生抽、料酒，想吃酸辣就加点醋和辣椒，想吃甜就加点糖。我想吃酸辣，要加醋和辣椒。如果太淡感觉没味道，可以加点盐和酱油。你们也可以来试试。” 快来尝一尝…… 哇，原味的拌笋太好吃啦！ 酸甜味的也很赞哦！ 包春卷咯 你知道春卷要怎么包吗？ 让我来教教你吧！ 第一步:先把饼皮摊平。第二步:用勺子把春卷馅舀到饼皮中间。第三步:两边头尾包进来。第四步:压住两头，中间卷起来。 包粿包咯 我们一起来学包粿包吧！ 第一步：取一团粿搓成圆团，再按压成一块圆饼。第二步：用勺子挖一勺馅放在圆饼中间。第三步：将圆饼对折成半圆。第四步：用手将边缘捏牢固。 芝城笋味一条街 我是小小老板 卖春卷咯......3元一个哦！ 卖粿包咯......2元一个哦！ 包春卷小能手 看我包春卷，可认真了！ 包粿包小能手 粿包有点难包，要花很多时间哦…… 我是小小客人 味道不错哦！下次我要来买😍 太美味了，大家快来尝尝吧！ 美食创新小达人 　　中国素有礼仪之邦的美誉,而闽源的饮食文化在历史长河中也源远流长。吃喜欢的东西，过可爱的人生。孩子们在这有滋有味的旅程中，童心童语童趣与千年建州味道相遇，衍生对家乡最深情的烙印；爸爸妈妈的耐心陪伴，是对孩子们最长情的告白；教师的细心引导，如涓涓细流，带着孩子们用舌尖上的建州滋味，诉说家乡情怀...... 　　中三班的家长们非常的给力，个个厨艺了得，从色、香、味、型、营养搭配上入手，制作了许多关于笋的美味菜肴，包括菜名也非常的有创意！ 哇！有美味的建州春卷...... 还有可爱的建州粿包...... 最后，还有许多用笋制作的菜肴（有挖底、炒笋、凉拌笋、卤笋、手剥笋、酒糟笋......） 太好吃了吧！ 　　我们要深入挖掘咱们千年建州味道所蕴含的教育资源，将幼儿喜闻乐见“吃”的研究融入一日生活，家园携手共同引导幼儿通过日常生活中的直接感知、实际操作、亲身体验感受本地传统饮食文化的丰富多彩，以培养幼儿对传统饮食文化的兴趣和情感认同，体验本土闽源文化的饮食之美、生活之妙，也是向幼儿讲好中国故事、传递文化自信。