美好“食”光，“味”你而来——方幼第五期食育课程之“苦瓜酿肉”

科文旅方家坡幼儿园

食育是一种回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。食育也是尊崇天地自然之道，传承祖先优秀饮食文化，保护生态环境，增进身心康乐的基础教育。我园在食育课程初探中，尊崇“生活即教育”的基本理念，倡导“一切生活皆课程”，将“食知”、“食趣”、“食礼”、“食操”等融入到五大领域教学及生活中，让孩子会食、喜食、礼食！ 　　小满，是夏季的第二个节气，其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。“小满者，物长于此，小得盈满也。”至此高温多雨、湿热交加，饮食宜清淡。月亮湖幼儿园结合生活化课程，开展小满节气主题食育活动。 知小满 　　小满食苦，清热解暑。在古时，小满时节，大人小孩都会吃一口苦味菜，以便安神清心，消除疲劳。 　　食育课程的设计重点在于强化感官能力，培养孩子的自信心和动手能力，尤其是手部细微动作的锻炼，活动中，激发孩子对食物的兴趣，能够认识食材、了解食材、并进一步学会选择食材、制作美食。在生活中我们希望孩子成为知食者，而非盲食者。 认识食物，了解食物的生长、来源，学习餐前礼仪，理解食物背后的饮食文化，珍惜食物，尊重食物……这些都是食育课程的内容。 营养价值 　　苦瓜是一种很常见的葫芦科植物，它原本产于印度，后来被广泛栽种于热带和温带地区，在我国普遍种植。 苦瓜中含有多种营养成分，其含有的维生素C的含量比其他瓜类都要多，另外它还含有胡萝卜素、核黄素和尼克酸等物质。 小小厨师 在操作前，老师为宝贝们穿好了罩衣、围裙，戴好了隔离帽，组织宝贝们用肥皂将小手清洗干净。老师将食材，按量分给宝贝们进行动手制作！ 认识食材 在老师的带领下，小朋友们依次认识食材 清洗 制作前先要清洗干净苦瓜呦！ 制作美食 一起先来看看老师是怎么制作的吧！ 　　生活经验来源于实践探索，只有亲身体验才有发言权。孩子们在了解蔬菜以及烹饪方式的基础上，在老师的协助下大显身手。 切苦瓜🔪 　　在老师们的指导下小朋友们尝试自己动手切苦瓜。 苦瓜去瓤🥄 苦瓜切成筒状，挖空中间去掉瓤 苦瓜塞馅🥄 宝贝们将厨房阿姨搅拌好的肉馅塞满苦瓜💪 烹饪 　　老师将宝贝们做的苦瓜酿肉依次放入锅中。让宝贝们观察酿肉变色的神奇过程呦♥️ 品苦瓜 品苦瓜，给孩子们的感觉......自己做的，我吃着觉得很开心。吃了苦瓜是不是以后就不会上火了？！回家后，我还想让妈妈再给我做一次。我觉得，苦瓜真的太苦了但是，我还是会好好吃的。 精彩花絮 　　百味人生，“苦”味不得缺席。我们总是希望给孩子最好的保护，一路顺风顺水保护起来，然而我们彼此的陪伴只能是一段路。有些路我们必须要自己走，有些苦我们必须要自己吃，谁也替代不了。我们必须要走好属于我们自己的路，吃到我们应吃到的“苦”。才能有抵抗人生风风雨雨的盔甲和勇气。  人间烟火气，最是抚人心。我们希望，在锅碗瓢盆的烟火气中，在一粥一饭的日常中，让孩子们感受生活，触摸生活。 编辑：张雄雄 审核：园办