科学食养助力儿童健康成长-上城幼儿园营养健康知识宣传

上城幼儿园方老师

2023年5月的第三周（5月15日-21日）是第九届全民营养周，宣传口号为 “健康中国营养先行”，传播主题为 “合理膳食食养是良医”。同时5月20日是第34个“中国学生营养日”，今年的主题是 “科学食养助力儿童健康成长”。 主题教学活动 　　各班围绕“儿童营养膳食金字塔”开展健康教学活动，运用生动形象的PPT，让小朋友们了解了哪些食物要多吃，哪些食物要少吃。 合理膳食小贴士 🍀什么是合理膳食 一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需求。 每天蛋白质、脂肪、维生素等各种营养素带配比例适当，符合稳定粮食、保证蔬菜、增加奶类、调整肉类的金字塔原则。 🍀合理膳食要注意哪几点呢？一、注意搭配🌾主食和副食搭配 主食，即每日三餐的米、面、馒头等。副食，泛指米、面以外的，具有增强营养、刺激食欲、调节机体功能作用的饮食，包括菜肴、奶类、水果及一些休闲食品等。主食与副食，各有所含的营养素，如副食中含维生素、矿物质、纤维素等，远比主食中的含量高，且副食的烹调方式多种多样，色香味形花样百出，更能刺激人的感官，增进食欲。 所以，为保证人们得到所需的全部营养，又便于其消化、吸收，增强体质，抗衰延年，最好将主食与副食搭配食用。🌾粗粮和细粮搭配 粗粮，泛指玉米、高粱、红薯、小米、荞麦、黄豆等杂粮。细粮，即指精米白面。一般而言，细粮的营养价值和消化吸收率优于粗粮，但粗粮的某些营养成分又比细粮要多一些。 说明粮食加工越精细，营养素损失得就越多。而将粗粮与细粮搭配食用，就能做到营养互补，还有助于提高食物的营养价值，🌾荤菜和素菜搭配 荤菜与素菜的营养成分各有千秋，如动物蛋白质多为优质蛋白质，营养价值高；荤菜中含磷脂和钙较多，有的还含素食中缺少的维生素A、维生素D。素菜可以为人体提供大量B族维生素和维生素C；植物油中还含较多的维生素E、K 以及不饱和脂肪酸；素菜中丰富的纤维素还能使大便保持通畅。 因此，荤素搭配不仅有助于营养互补，使人体需要的营养更加全面合理，并能防止单一饮食（只食荤或纯素食）给健康带来的危害 二、注意平衡🌾热量平衡 若要达到热量平衡，蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 摄取。每日早、午、晚餐的热量分配为占总热量30%、40%、30%.🌾味道平衡 食物的酸、甜、苦、辣、咸味对身体的影响各不同。 酸味可增进食欲，增强肝功能；甜味可解除肌肉紧张，增强肝功能，增强记忆力；苦味食物富含氨基酸与维生素B12；辣味食物能刺激胃肠蠕动，并促进血液循环和机体代谢；咸味食物调节细胞与血液之间的渗透压及正常代谢。 但是，酸食吃得过多易伤脾，也会加重胃溃疡的病情；甜食吃得多易升高血糖，诱发动脉硬化；苦食吃得多会伤肺或引起消化不良；辣味过重对心脏有损害；咸味过重会加重肾脏负担或诱发高血压。 因此，对各种味道的食物均应不偏不废，保持平衡，才有利于身体健康。 🌾颜色平衡 各种颜色的食物所含营养成分的侧重点不同，白色食物以大米、面粉等为代表，富含淀粉、维生素及纤维素，但缺乏赖氨酸等人体必需的氨基酸；黄色食物以黄豆、花生等为代表，特点是蛋白质含量相当高而脂肪较少，适宜中老年人、已患高血脂及动脉硬化症病人食用；红色食物以鱼、畜禽肉为代表，富含优质蛋白、维生素A、钙、锌、铁等元素，但维生素相对不足，脂肪较高，多食易致心脏病与癌症；绿色食物以蔬菜、水果为代表，是人体获取维生素的主要来源，可减少心脏病与癌症的发生。黑色食物以黑米、紫菜、黑豆、黑芝麻为代表，富含铁、硒、氨基酸，但蛋白质含量较少。 所以，巧妙搭配各色食物，取长补短，营养成分种类齐全，才能达到营养均衡。 三、注意合理🌾早餐吃好 早餐吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品。因为，人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本消耗完，早上只有及时地补充，才能满足上午工作、劳动、学习的精力需要。若长期不吃早餐，不但影响身体健康，还易患胆结石。🌾午餐吃饱 午餐要吃饱，是指午餐要保证充足的质与量。因为午餐具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得少、上午活动量大、能量消耗大的空缺，又要为下午的耗能储备能量。因而，饮食的品质要高，量也相对要足。也就是说，午餐主食的量要大些，最好掺些杂粮，副食的花样要多些：肉类、鱼类、豆类、多种蔬菜……若能再来一碗有荤有素的菜汤，做到“饭前一勺汤”，膳食则更加科学。🌾晚餐少而淡 晚餐吃得过饱，血中的糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，多余的热量会转化为脂肪，使人发胖。同时，不能被消化吸收的蛋白质在肠道细菌的作用下，会产生一种有害物质，这些物质在肠道的停留时间过长，易诱发大肠癌。 晚餐吃得太油腻，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久之就会诱发动脉硬化、高血脂、高血压和冠心病，或加重病情。晚餐饱食高脂肪食物，会使全身的血液相对集中在肠胃，易造成大脑局部供血不足。 此外，晚餐也不宜吃得太晚，在下午6时左右为宜。 　　通过“5.20”中国学生营养日主题宣传活动，平时饮食要注意多样性，多吃五谷杂粮、蔬果、奶类、蛋类，少盐少油，控糖限酒；爱惜食物，做到吃多少盛多少，人人光盘，避免浪费。