食素养生 利国利民 ——大同雨花斋素食推广活动纪实

梦溪

　　5月17日，大同市素食爱好者冯老师、付老师，回到古城雨花斋，教大家做素食，并和雨花家人一起学习探讨，为什么要吃素及吃素的重大意义。

食素营养上最大的误区：

大家都认为肉类是蛋白质的最好来源，牛奶是钙的最佳来源，不吃肉担心蛋白质不足，不喝牛奶则担心缺钙，如果肉是蛋白质最好的来源，那地球上90%的动物吃草和树叶，它们的蛋白质又是从哪里来呢？

1965年，德国科研中心报导：绿色植物蛋白质的品质很高，高过肉和蛋，平常人只要热量够，蛋白质一定够。完全食素的人蛋白质摄取量是人体所需的2倍，而且组成蛋白质的八种基本氨基酸有两种，预热就会分解，而肉类大都必须煮熟后才能吃，可知肉类的蛋白质真正能被人体所利用的价值是微乎其微。

人类自然的食物是五谷杂粮。蔬菜豆类，种子，坚果等天然食物。当人类遵循自然规则饮食时，身体能健康长寿。 医学发现。肉食者死于心脏病的几率是50%，改吃素食则降为4%。素食者得癌症的风险大大低于肉食者。

一双巧手，一颗善心，让这些普普通通的食材有了灵魂。

食素的重大意义：

因经济的改善和改变，人们开始大量食用牛肉，猪肉，没想到这些对地球，水土，人体及牛羊猪鸡本身所造成的伤害，大量摄取肉食的结果是浪费能源，因为维持肉食者生存所需要的土地是维持素食者的6倍，间接造成地球的污染和森林的破坏。畜牧业影响最直接的表现是，水土的流失和水源的污染。肉食也是个人体内污染的主要原因，因为污染而引起的慢性病，近百年来，正急剧的加速，如心脏病，癌症等等，由此可知，个人和地球的命运息息相关，密不可分。

看着这样一桌素食，没勾起您的食欲吗？

机会难得家人们学的很认真

　　大同雨花斋是一家提供免费素食的公益组织，成立八年来，已为二十多万人次提供免费素食午餐，深受大众的欢迎和喜爱，成为大同市颇有影响的一级公益组织。

　　提倡素食文化，弘扬社会正能量，是大同雨花斋义不容辞的责任和担当。此次在大同雨花斋古城店，举办素食推广活动，也吸引了众多家人们积极参与，通过冯老师、付老师的细心教授，家人们不仅学会了素食的烹饪，也对素食文化有了更高层次的认识。