再访北方酱酒中心，“芦台春”酒业

老马不老

前几天。再一次走进了宁河芦台春酒业公司。进一步了解酱香白酒的生产过程。

据介绍。酱香白酒以优质高梁一次投料(不破碎或破碎20%)，用小麦高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺，生产周期为一年。

1972年在轻工部酒类高级工程师。酒界泰斗周恒刚先生根据天津市（原河北省宁河县）原清朝在1662年建立的“德和酒坊”酒的生产工艺的基础上根据当地的土质。气候。水源研究出新菌种。推出北方第一酱香白酒。

　　技术科刘工介绍7次取酒及每个轮次的特点，在拼配酒的比例和作用。