故乡（随笔）

一叶浮萍任涟漪

昨日一句游涉他乡问故乡，恰想起周作人心中的故乡情调。而于我又何尝不是如此，故乡只是一个过客般的代名词，仿如诗和远方。居于此，则为故乡，居于彼，彼为故乡，不过是游于斯钓于斯的“情人” ，时远，时近。

五年在外，几历漂泊。遇浮沉，历荣辱。多与故乡别，只因生于赣县而以为故乡。后来年龄见长，故乡也随之多了，儿时的记忆已然差不多忘却。工作间曾久居安西四年，西牛一年，这些钓于斯的游途便都成了我的故乡。

犹记那年刚到安西，那几株盛开的樱花，使我几度在黄昏日落间凝视……然而谈及樱花人们印象中仿佛只能想起他是日本的国花，实则樱花原生于中国，最早是从喜马拉雅山脉传入日本的。 每年只有当春季来临才绽开那常见的浅白花蕾，虽然它绽放时没有牧丹雍容华丽的贵妇气，没有芙蓉出淤泥不染的端庄，然它自有朵朵浅白催新陈的韧性。因此许多文人笔下从不缺赞美樱花的诗如：“山樱恬淡满园开，’樱花烂漫几多时…….”可在这些誉美之词间我只看见了人们赋予樱花的雅，真正让我对樱花有了物语即情语的深度认识的却是老舍先生笔下《奈良三笠山》中的一句“乡情莫问天边月，自有樱花胜洛阳。”但可惜我是万没有这般乡情的，只不过是年少强说愁的情调而已。

而后辗转至西牛，琳琅满目的美食，恰到好处的勾起了我的馋虫。特别是此地的“鱼丝”，也有人称“余思”。主要是取草鱼，剔除鱼骨，将鱼肉剁成肉酱。掺拌适量的薯粉，做成大块，加热蒸熟。晾至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。做法主要是炸、拌、煮。不过这似乎是赣州中部常见做法，而赣州以南一带对鱼丝的制作工艺流程虽然大同小异，然而制作的时间，用料却很有考究。一般只在年前制作，对鱼的追求必须是原产赣江中的河鱼，甚至苛刻到一斤鱼加4两红薯粉，一小白汤勺盐的要求。做法常是以炒为主，但必须加入一半的蒜梗丝，寓意青春长寿又或加入一半的胡萝卜丝寓意喜乐长存。

起锅的鱼丝，清香四溢，色味俱全。入口，闭眼细品，简直美味，似有似无的鱼味，辣味混合在一起，怎一爽字了得。当然而后旅居多地也曾吃过不同的鱼丝，然而终究少了赣南独有的河鱼味，多了些说不清的遗憾。因此惟恐回眸换得是你与我，我与云，远愈是近，近愈是远的无缠头。