餐桌最爱绿叶俏

Sophia

美食／拍摄／撰文：Sophia



下厨随笔（76）

喜欢逛如今的菜店，看看这个菜绿，摸摸那个瓜甜，脑海中迅速想着谁搭配谁更好吃，流连忘返之间，心中常常因此而迸发灵感，晚餐的美食菜谱就此诞生。



这一次看中的是正在上架的奶白菜，一棵棵鲜绿的小菜，嫩的能掐出水来，跟这手里提着的豆腐，不正好是绝配么？！民间老话儿有说：“白菜豆腐保平安！”



拿着菜走在回家的路上，我心里的想法可没有那么简单，这对绝配的白菜豆腐要想做的好吃，还要有个画龙点睛的第三者调味，是什么呢？一瞬间灵光乍现，想出来啦！一定要放的秘密武器就是蟹黄酱。



蟹黄酱烧奶白菜豆腐

【主要食材】

一盒北豆腐，一把奶白菜，香葱，蟹黄酱，油盐鸡精等。



【制作步骤】

1、奶白菜掐去根，洗干净后掰成两段；豆腐切成小块，香葱切成葱花；



2、炒锅加油烧热，加入葱花和豆腐翻炒，加入盐，鸡精，炒勻后加开水，加入三勺蟹黄酱，烧至豆腐入味断生；然后放入奶白菜，翻炒断生出锅。



这盘一青二白三黄的美食上桌，脆的菜，鲜香入味的豆腐，每一口都能吃到过瘾的蟹黄粒，融入了三种味道的汤汁特别好喝。白菜与豆腐，豆腐与蟹黄酱的两两搭配，我们习以为常，而三种聚汇，真的是养眼又养胃。



奶白菜的吃法很多，下面再来用奶白菜做一款海米粉丝汤。



奶白菜粉丝汤

【主要食材与制作步骤】

1、奶白菜去根洗净，粉丝和海米提前用温水泡发，准备榨菜、盐和鸡油、鸡精；



2、炒锅加油烧热，将葱花、粉丝、榨菜和海米放入翻炒，加入开水、盐和鸡精，粉丝断生后即可加入奶白菜、适量鸡油和胡椒粉，开锅即可关火。



3、将汤菜盛出，撒上葱花，上桌开动品尝。

脆嫩的青菜，滑爽的粉丝，汤汁融入海米和榨菜鲜香好喝，每一次做，先生都吃的津津有味外加特别夸奖。



好吃的奶白菜，做法还有很多...，食物有灵魂，有魔力。每一顿随心搭配的饭，每一盘色香味俱全的菜，每一个厨房的黄昏都有主妇的温暖，每一种食物背后都有情怀等待。