米粉肉的故事

江南雨巷

　　我们家一直很好客，母亲的家常菜做的很有味道，在我儿时记忆里，公社干部、放映员、理发匠、邮递员、甚至说书唱戏的都喜欢在我们家吃饭，其实在那个年代，不过是几道时令蔬菜而已。随着时代的发展，生活水平改善，母亲的厨艺也在提升，尤其那道米粉肉，是多年来年夜饭的压轴戏。

　　每年进入腊月，父亲总是打听乡邻乡亲谁家喂了一两年的肥猪要杀，提前交好订金，按约买回新鲜的五花肉，母亲开始忙碌起来，把五花肉分解大块洗净沥干，再切成薄厚均匀的肉片，放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、酱油、料酒、白糖,蜂蜜等进行腌制，接下来把糯米和大米混合，炒米，文火把米炒到色泽金黄，把炒米和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是半天。

傍晚，母亲把五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好，上面填充炒米找平，一碗挨着一碗码放满满三层蒸笼，父亲早已燃气起劈材，火光映红了父亲的脸膛，大火蒸一个小时，再转成文火温上一个小时，肉香飘满小院，浓浓的年味气息扑面而来。接下来是父母期待，期待着儿女子孙团聚的日子。

　　今年春节，我们姊妹如约而至，全家齐聚一堂回家过节，父母脸上乐开了花，提前晒了几床新被子，又从集市上买回了超大圆桌面，年夜饭非常丰盛，都是母亲提前几天准备好的，她总是记得儿孙的各自口味喜好，大家举杯畅饮，其乐融融，牵肠挂肚的米粉肉终于端上桌来，母亲让我先尝，我夹了一片放在口中咀嚼，寡淡，显然忘记放盐，母亲端详着我，等待着儿子的赞许，望着母亲满头白发，弯驼的脊背，我连忙说，“很好!很好！还是原来的味道”。

妈妈开心的笑了，我也笑了，笑着笑着流下了眼泪。