河源紫金铁锅传统制作

往事如风

　　 2023年5月9日，我们一行摄友来到河源市紫金县飞翔铁锅厂（何氏锅业）采风。

紫金铸锅始于明洪武11年（1378年），具有600多年历史，已成为紫金县传统名优产品。2022年4月29日，紫金铁锅制作技艺，被列入广东省第八批省级非物质文化遗产。

　　紫金铸锅采用紫金县宝山优质生铁和特有的传统技术铸造而成，具有韧性好、不生锈、光滑油润、美观耐用的特点，以及在高温300摄氏度时泼水骤冷而不破裂等优点。1964年10月，在国家轻工部主办的全国铁锅生产经验交流会上，紫金铁锅被评为质量第一名，产品畅销全国各地和香港、东南亚等地。

其生产流程主要有：生铁—溶炼—浇铸—出锅—验收—成品等步骤。

紫金铁锅生产历史悠久，其制作技艺具有展现中华民族创造力的典型性和代表性，传承发展铁锅生产技艺对挖掘、研究人文历史及工业发展史，丰富客家文化内涵，发展地方特色产业，都具有较高的历史价值、文化价值。