孝姑泡子酒厂的光㬌

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　　酒香不怕巷子深！犍为彭大龙酒厂的“犍为泡子酒”因为彭大龙而闻名遐迩。由于国家政策性转制，孝姑酒厂转型为个体，改由时任孝姑供销社副主任彭大龙独资经营，更名为犍为彭大龙酒厂。在以后的几十年中，彭大龙抱着对酿酒事业的热爱，不断探索，刻苦钻研，在保持传统工艺纯酿酒造无任何添如剂的前提下，不断创新，使犍为泡子酒更加清香、甘甜、纯正，目前已经成为孝姑乃至全县的“犍为泡子酒”，在全国也有了一定的知名度。厂房依然保存着百年老厂的原始面貌。2023年4月10日凌晨我们一行8人从成都赶到犍为县孝姑彭大龙的酒厂。从早到下午，我们见证了在酒窖中经发酵后的高粱进行蒸馏、冷却、降度、土坛陈酿、调味、灌装，到香纯甘甜的泡子酒咕咕而出的全过程。