痛风疗法——饮食篇

太航北院中医科

烧烤啤酒来几顿，嘌呤也会找上门。要问怎样才健康，且往下文看一看！

痛风，是由于一种叫做“尿酸”的物质在血液中的水平增高引起的。

尿酸是人体正常代谢所产生的一种物质，主要通过肾脏排泄，正常情况下，尿酸的生成和排泄处于一种平衡状态，当人体内产生的尿酸增多或排泄减少时，血液中的尿酸水平就会增高；当血尿酸水平超过指定指数时，就被称为“高尿酸血症”，而当尿酸持续增高，最后就会引起痛风。

嘌呤是影响人体尿酸平衡的一个重要因素。嘌呤代谢紊乱，会引起尿酸含量升高而导致痛风。

高嘌呤食物是指100g食物中含嘌呤量大于150mg，目前常见的高嘌呤食物包括以下几种:

●海产品：如干贝、牡蛎等带壳海鲜，嘌呤含量较高;

●动物内脏：如猪肝、鹅肝、羊肝、猪肾以及动物大肠,嘌呤含量较高;

●麦芽：日常生活中需要注意麦芽类食物，嘌呤含量通常大于600mg，尽量减少食用；

●其他：紫菜、香菇嘌呤含量较高，但由于是干菜，每次食用量较少，所以进食后影响较小。

各类食品嘌呤含量参考

※ 极大量嘌呤（1类）：

羊心、胰、浓缩肉汁、肉脯、鲱鱼、沙丁鱼和酵母等。

※ 大量嘌呤（2类）：

鹅肉、牛肉、肝、肾、扇贝肉、鸽肉、野鸡、大马哈鱼、凤尾鱼、蛙鱼和鲭鱼等。

※ 中等量嘌呤（3类）：

荤食：鸡肉、鸭肉、猪肉、火腿、牛排、兔肉、脑、内脏（胃和肠）、牡蛎肉、虾和大比目鱼等；

其他：酸苹果、菜豆（肾形豆）、小扁豆、蘑菇或菌类食品、豆制品、青豆、豌豆、菠菜和花生等。

※ 低嘌呤（4类）：

饮料：茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力和可可茶等；

谷类及杂粮制品：玉米粥、面条、空心面、面包、麦面包、麦面食和葛粉等；

乳制品：各种乳类和乳酪类等；

蔬菜和果类：除以上提到的含中等量嘌呤蔬菜以外的品种、各种坚果及各种果汁制品；

脂类：各种脂肪（中等量摄入）、奶油制品和黄油等；

蛋类；

其他：鱼子酱、糖、蜜汁、馅饼（肉馅除外）及浓缩维生素制品等。

一般来说，海鲜属于高嘌呤饮食，蔬菜为低嘌呤饮食，但并非所有海鲜均为高嘌呤饮食，如海参、海蜇皮和海藻为低嘌呤，并非所有蔬菜均属低嘌呤饮食，如黄豆、扁豆、香菇及紫菜为高嘌呤食物，但不增加患痛风风险。

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