一碗人间烟火

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　　年迈的父母牙口不好，早已不喜脆生的菜，荤菜也需炖烂方能下咽。这道肉沫豆腐简单方便，是他们的最爱，也受全家欢迎。

买了两块豆腐，三次沿对角线切开，再竖切三刀，便成了三角形的豆腐块。老妈还很奇怪豆腐是怎么成三角形的。

　　热锅倒油。油热后下豆腐块，煎至两面金黄。

　　家人都不大喜欢老豆腐，我买的嫩豆腐。于是这煎豆腐就有技术挑战了，翻面时需要很大耐心，一不小心就容易破。我没用锅铲，而是用筷子一块块翻。一面翻，一面近距离地享受豆腐被油脂激发出来的香味。

　　一边小火煎豆腐，一边把瘦肉剁成肉沫。左边热油滋滋滋，手下菜刀当当当，一曲协奏曲在厨房响起。

　　肉沫加入薯粉、生抽，拌匀，等待片刻后，入热油锅炒散。盛出备用。

　　简单地拌个料汁：盐、生抽、老抽、水、淀粉。蒜蓉备好。

　　锅中倒入煎好的豆腐（不要再加油，之前炒肉沫的就够），倒入蒜蓉、料汁，盖盖子，烧开后转小火。八分钟后开盖，可以听听豆腐咕噜咕噜唱歌的声音，呵！😊

　　倒入肉沫，大火收汁。豆腐与肉沫完美融合，香味愈发浓郁。

　　最后撒点小葱花点缀，装盘上桌。

豆腐外焦里嫩，肉沫嫩滑，老爸说可以吃两碗饭。

在家，最满足的事就是为老小做一桌他们满意的饭菜。尤其收到父母赞誉时更是开心。

毕竟，四方食事，不过一碗人间烟火啊。